10月11-13日，由中國烹飪協(xié)會(huì)主辦，中國烹飪協(xié)會(huì)火鍋專業(yè)委員會(huì)（簡稱“火鍋委”）、 上海楊國福企業(yè)管理(集團(tuán))股份有限公司承辦，上海太太樂食品有限公司、重慶馨可元油脂有限公司、冰山松洋冷鏈（大連）股份有限公司作為戰(zhàn)略伙伴的2023第19屆中國火鍋產(chǎn)業(yè)大會(huì)在成都召開。中國烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長喬杰、成都市商務(wù)局總經(jīng)濟(jì)師周立志、成都市商務(wù)局美食處處長白亞龍、重慶市烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長王順海、火鍋委四屆名譽(yù)主席湯慶順、重慶市火鍋協(xié)會(huì)會(huì)長陳國華、四川省火鍋協(xié)會(huì)會(huì)長沈洪光及全國各地火鍋品牌代表300人出席會(huì)議。大會(huì)以“持續(xù)進(jìn)化，產(chǎn)業(yè)振興”為主題，聚焦產(chǎn)業(yè)發(fā)展新機(jī)遇。

喬杰副會(huì)長在致辭中指出，火鍋是餐飲業(yè)中的常青樹，特色鮮明，近年來發(fā)展呈現(xiàn)穩(wěn)中求進(jìn)、越挫越勇的特點(diǎn)，根據(jù)中國烹飪協(xié)會(huì)調(diào)研數(shù)據(jù)2022年度火鍋頭部100家企業(yè)營業(yè)額近1500億元，顯示出強(qiáng)勁發(fā)展態(tài)勢，帶動(dòng)行業(yè)明顯增長。

《2022-2023年度火鍋產(chǎn)業(yè)及消費(fèi)大數(shù)據(jù)分析報(bào)告》《2023中國火鍋發(fā)展趨勢及品牌競爭力報(bào)告》現(xiàn)場發(fā)布，為火鍋產(chǎn)業(yè)加速發(fā)展提供前瞻性的參考與指導(dǎo)。

中國烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長喬杰致辭，火鍋委主席、上海楊國福企業(yè)管理（集團(tuán)）股份有限公司董事長楊國福發(fā)布報(bào)告。

中國餐飲產(chǎn)業(yè)研究院院長、上海辰智大數(shù)據(jù)研究中心主任吳堅(jiān)，信息社會(huì)50人論壇執(zhí)行主席、葦草智酷創(chuàng)始合伙人段永朝，數(shù)字商業(yè)創(chuàng)新顧問、新媒體營銷專家唐興通分享。

東灶魚頭董事長張敏、內(nèi)蒙古小尾羊副總裁周旭東、馨田董事長汪成、太太樂總裁特別顧問龔穗生、冰山松洋企劃中心總監(jiān)車陸寬、宏渝餐飲董事長周宏、麻辣空間聯(lián)合創(chuàng)始人朱鴻艷、朝天門董事長王普、劉一手集團(tuán)董事長劉梅、百品味源聯(lián)合創(chuàng)始人李科、劉一手集團(tuán)總裁尹伊、呷哺呷哺副總裁張艷梅、四川美谷營銷總監(jiān)李宏、萍姐火鍋公路夜市聯(lián)合創(chuàng)始人毛毛、曉秧鍋品牌創(chuàng)始人樊廣澤、后火鍋品牌總監(jiān)黃菱分享。

此次大會(huì)為企業(yè)搭建良好的交流與學(xué)習(xí)平臺(tái)，從經(jīng)驗(yàn)、實(shí)踐雙維度探討火鍋產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢、深度解析火鍋產(chǎn)業(yè)風(fēng)向、剖析發(fā)展痛點(diǎn)。在專題演講環(huán)節(jié)，眾多領(lǐng)軍品牌代表圍繞“模式創(chuàng)新”“突圍破局”“降本增效”“產(chǎn)業(yè)共興”等主題，分享實(shí)踐案例與心得經(jīng)驗(yàn)，共同探索“火鍋品牌重塑新生”，探討新時(shí)代背景下火鍋產(chǎn)業(yè)新突破、新模式、新增長，期待進(jìn)一步促進(jìn)全國火鍋產(chǎn)業(yè)健康、持續(xù)、高質(zhì)量發(fā)展。