三聚氰胺本身是一種化工原料，用于生產(chǎn)食品包裝材料、農(nóng)藥和化肥等，這些相關(guān)環(huán)節(jié)可能讓食品中含有微量的三聚氰胺。

    五部委日前聯(lián)合就三聚氰胺問題發(fā)布公告，規(guī)定除嬰兒配方食品中三聚氰胺限量值為1毫克/公斤，其他所有食品均不得超2.5毫克/公斤。這是我國首次公布三聚氰胺在所有食品中的限量值，超量者將一律禁售。

    徹查問題奶粉，三聚氰胺實(shí)名制，公布所有食品三聚氰胺的限量值，從這一系列過程來看，針對三聚氰胺的整治手段的確在逐步加強(qiáng)。更可貴的是，這不是事后監(jiān)管的加強(qiáng)，而是事前防范的加強(qiáng)。關(guān)口前移，問題食品才能得到嚴(yán)格控制。

    這次公布的三聚氰胺限量值，是對臨時(shí)管理限量值的取代，也是對其實(shí)施情況進(jìn)行總結(jié)后而制定的。臨時(shí)管理限量值制定于2008年，也即"三鹿牌嬰幼兒奶粉事件"出現(xiàn)之后。由于是當(dāng)時(shí)三聚氰胺事件專項(xiàng)整治活動(dòng)的產(chǎn)物，這個(gè)臨時(shí)限量值嚴(yán)格來說屬于應(yīng)急舉措，因而也只考慮到了奶品、乳品，并未考慮到所有的食品。新的限量值，則不僅將標(biāo)準(zhǔn)明確化，而且惠及所有的食品，相當(dāng)于將應(yīng)急舉措變成常態(tài)管理。

    不過，限量規(guī)定仍然讓不少老百姓懷著疑慮而心有戚戚焉，有人問"為什么不能干脆禁止這毒物呢"?

    記得香港食環(huán)署署長卓永興談及三聚氰胺時(shí)，提到了一個(gè)很關(guān)鍵的詞語---零容忍。他表示："難以做到食物中完全沒有三聚氰胺，所以不能如孔雀石綠般零容忍。"卓永興還表示："由于三聚氰胺常存在于環(huán)境中，如有些除草劑是允許使用三聚氰胺，所以到牛羊食了一些草后，可能攝入三聚氰胺，所以難以做到零容忍。"

    三聚氰胺本身是一種化工原料，用于生產(chǎn)食品包裝材料、農(nóng)藥和化肥等，這些相關(guān)環(huán)節(jié)可能讓食品中含有微量的三聚氰胺。據(jù)世界衛(wèi)生組織專家估計(jì)，從包裝材料遷移到食品中的三聚氰胺含量可能會(huì)在0.5mg/kg以下。這也就是說，三聚氰胺零含量是一個(gè)可望不可及的童話。

    因此，從最初的針對三聚氰胺的臨時(shí)限量值制定，就注意到對自然污染和人為添加的甄別上。由于自然污染難以避免，于是作出限量規(guī)定，但并不表明適量添加三聚氰胺是允許的。新的限量值同樣明確了自然污染和人為添加的區(qū)分，但僅僅從字面上區(qū)分是不夠的。究竟人為添加應(yīng)該怎么認(rèn)定？得有一套科學(xué)的可行的方法，這需要我們進(jìn)一步完善管理和檢查手段，而且必須要盡快這么做。

    絕不能因?yàn)榉舷蘖烤吐┻^從事人為添加的投機(jī)分子。套用一條時(shí)下流行的句式：牛奶啊，你傷不起了！

    三聚氰胺進(jìn)入全球食品鏈?zhǔn)菬o可避免的事實(shí)。面對食品安全的挑戰(zhàn)，政府和企業(yè)主動(dòng)改革中國食品安全監(jiān)管機(jī)制，完善檢測標(biāo)準(zhǔn)、加強(qiáng)監(jiān)管力度，無疑將全面提升中國食品安全水平，這對中國乳業(yè)而言也是有著積極意義的。