為進(jìn)一步加強(qiáng)鹵味熟肉制品的食品安全監(jiān)管，規(guī)范商戶加工經(jīng)營(yíng)行為，嚴(yán)防不合格熟食制品流入市場(chǎng)，切實(shí)維護(hù)廣大居民群眾的飲食安全，衡水市市場(chǎng)監(jiān)督管理局桃城區(qū)分局以轄區(qū)熟食鹵肉經(jīng)營(yíng)攤點(diǎn)、專賣店為檢查對(duì)象，開(kāi)展鹵味熟食制品專項(xiàng)檢查。
嚴(yán)格執(zhí)法檢查 嚴(yán)把經(jīng)營(yíng)行為關(guān)
執(zhí)法人員對(duì)轄區(qū)鹵味熟食制品門(mén)店開(kāi)展全面檢查。執(zhí)法人員著重檢查門(mén)店證照資質(zhì)、健康證、索證索票制度和進(jìn)貨臺(tái)賬制度是否嚴(yán)格落實(shí)；食品添加劑使用是否符合規(guī)范；是否配備及規(guī)范使用冷凍冷藏、防蠅防塵防鼠等設(shè)施，經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所是否按規(guī)范清洗消毒。
強(qiáng)化監(jiān)督抽查 嚴(yán)把產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)
桃城區(qū)分局委托第三方專業(yè)檢測(cè)機(jī)構(gòu)，采取定期抽樣和隨機(jī)抽檢相結(jié)合的方式，跟蹤檢驗(yàn)結(jié)果，依法開(kāi)展核查處置，不斷加強(qiáng)熟肉制品的食品安全監(jiān)測(cè)力度，及時(shí)查處超范圍、超限量使用食品添加劑的違法違規(guī)行為。
督導(dǎo)自查自糾 嚴(yán)把主體責(zé)任關(guān)
為進(jìn)一步提高轄區(qū)熟食鹵肉門(mén)店食品從業(yè)人員的思想認(rèn)識(shí)，執(zhí)法人員向熟食鹵肉門(mén)店食品從業(yè)人員宣貫《中華人民共和國(guó)食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)，現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)和督促門(mén)店食品安全管理員及從業(yè)人員合法合規(guī)開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，提升管理水平。
衡水市市場(chǎng)監(jiān)督管理局桃城區(qū)分局將持續(xù)擴(kuò)大檢查范圍，抓好隱患排查，督促整改落實(shí)，大力提升熟食鹵味行業(yè)食品安全，切實(shí)保障轄區(qū)居民群眾“舌尖上的安全”。
