新商報(bào)記者孫霞
幾大超市關(guān)于價(jià)格欺詐的風(fēng)波剛剛有所平息，"染色饅頭"在一些大型超市的出現(xiàn)又開始挑戰(zhàn)消費(fèi)者心理承受的底線，然而一波未平一波又起，"永不過(guò)期食品"又將超市推向輿論的風(fēng)口浪尖。
5月7日，有媒體報(bào)道深圳市集味佳食品將所銷售的過(guò)期食品修改日期后重新送上超市貨架。深受消費(fèi)者信任的大型超市中就可能售賣著這種"永不過(guò)期食品".人們不禁驚嘆，從消費(fèi)信任到食品安全，超市也不安全了？
超市"永不過(guò)期食品"被發(fā)現(xiàn)
消費(fèi)者4月30日竟然在超市中買到生產(chǎn)日期為5月1日的食品，深圳集味佳食品將更改過(guò)生產(chǎn)日期的過(guò)期食品堂而皇之地進(jìn)入了廣州的家樂(lè)福、沃爾瑪、百佳、Tesco、天虹、新一佳等大型超市。在記者的親歷中，每次送貨出去都有退貨收回來(lái)。而在一些經(jīng)銷商與廠商達(dá)成的大批訂貨就會(huì)返抵更多利潤(rùn)的規(guī)則中，一些經(jīng)銷商也成為更改生產(chǎn)日期的始作俑者。這就是5月7日媒體報(bào)道的"永不過(guò)期食品"事件。
更為消費(fèi)者所震驚的是，"永不過(guò)期食品"可能不僅僅是個(gè)案。一方面，由于廠商、經(jīng)銷商在商品包裝上的對(duì)接習(xí)慣，修改日期甚至可能并非個(gè)案。一些經(jīng)銷商以商品物流配送問(wèn)題造成外包裝損傷為理由，經(jīng)常會(huì)向廠家申請(qǐng)大量的外包裝，而經(jīng)銷商重新打上生產(chǎn)日期之后，就可以輕松地將過(guò)期或即將過(guò)期的食品重新以新商品的面目送入超市。
另一方面，由于超市缺乏甄別手段，管理也并不精細(xì)，如上所述的"永不過(guò)期食品"存在非常明顯的生存空間。無(wú)論是外資還是內(nèi)資，國(guó)內(nèi)多家超市中都有被媒體曝光的過(guò)期食品事件出現(xiàn)。一個(gè)小供應(yīng)商就讓家樂(lè)福、百佳等中外零售商集體失守，讓那些改過(guò)日期的產(chǎn)品堂而皇之的走上超市貨架。
法律空隙讓人無(wú)奈
"超市是按照國(guó)家的規(guī)定進(jìn)貨，如果供應(yīng)商具備國(guó)家要求的各種資質(zhì)驗(yàn)證，它就可以合理合法地進(jìn)來(lái)。"當(dāng)記者就該問(wèn)題采訪我市幾家超市負(fù)責(zé)人時(shí)，幾乎得到了一致的說(shuō)法。他們認(rèn)為超市在其中的責(zé)任不大。在他們看來(lái)，超市每年都會(huì)向供應(yīng)商索要一遍資質(zhì)驗(yàn)證，所以更多的監(jiān)管要靠政府。
記者了解到，一般一個(gè)超市門店至少有2萬(wàn)~4萬(wàn)種單品，商品部系統(tǒng)里可能更多，作為超市，的確不可能對(duì)所有產(chǎn)品進(jìn)行檢測(cè)。所以很多超市選擇根據(jù)政府提供的檢驗(yàn)報(bào)告及各種資質(zhì)驗(yàn)證作為憑據(jù)，也只能監(jiān)控到供應(yīng)商產(chǎn)品的批次、保質(zhì)期等，至于產(chǎn)品的灌裝日期、生產(chǎn)過(guò)程等都無(wú)法掌握。
而這次集味佳產(chǎn)品在家樂(lè)福、百佳等超市貨架上，出現(xiàn)同一類貨物卻采用了不同的生產(chǎn)日期和生產(chǎn)日期不同的印刷方法，卻沒(méi)有被超市發(fā)現(xiàn)或質(zhì)疑。一位業(yè)內(nèi)人士透露，目前國(guó)內(nèi)外大型超市的門店員工就150人~200人，一個(gè)理貨員要面對(duì)上百個(gè)單品，所以管理上確實(shí)存在疏漏。
"外包裝生產(chǎn)日期一擦就掉，給不法商販更改生產(chǎn)日期、銷售過(guò)期食品提供了可乘之機(jī)。"業(yè)內(nèi)人士指出，采用噴墨打印上去的生產(chǎn)日期很容易被涂改，如果采用壓印或刺孔式標(biāo)注生產(chǎn)日期，則能最大限度地減少隨意涂改的可能性。
但記者了解到，目前國(guó)家未規(guī)定生產(chǎn)日期應(yīng)該是打印上去還是壓印上去，按照新修訂的《預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)》：預(yù)包裝食品標(biāo)簽的所有內(nèi)容應(yīng)清晰、醒目、持久；應(yīng)使消費(fèi)者購(gòu)買時(shí)易于辨認(rèn)和識(shí)讀。
記者發(fā)言
誰(shuí)讓大超市失守
上世紀(jì)末，大型超市剛剛進(jìn)入中國(guó)的時(shí)候，其先進(jìn)的管理和成熟的供應(yīng)鏈條，曾經(jīng)給國(guó)內(nèi)零售業(yè)帶來(lái)了不小的沖擊。其時(shí)大型超市對(duì)供應(yīng)商質(zhì)量的嚴(yán)格管控，也使其成為優(yōu)質(zhì)商品賣場(chǎng)的代名詞。但為何到了今天，大型超市會(huì)問(wèn)題頻頻，讓人不安。
大型超市，方便了人們的購(gòu)物，也給進(jìn)入超市銷售商品的商家?guī)?lái)不少顧客?？墒墙陙?lái)大型超市屢屢爆出價(jià)格欺詐、食品安全等問(wèn)題。到底是什么導(dǎo)致了這樣的事件頻頻發(fā)生？
這里記者想分析一下大型超市的經(jīng)營(yíng)模式。大型超市倉(cāng)儲(chǔ)式經(jīng)營(yíng)，以量大，以量制價(jià)的方式吸引顧客，顧客多了，自然也就吸引商家進(jìn)入這樣的大賣場(chǎng)銷售自己的商品。在國(guó)內(nèi)，多數(shù)超市的盈利模式，都是依靠收取進(jìn)店費(fèi)。也就是說(shuō)，想進(jìn)入大型超市銷售自己的商品，需要給超市上架費(fèi)。每個(gè)商品的每個(gè)品類，都需要繳納進(jìn)店費(fèi)才可以進(jìn)店。
而在一些超市，進(jìn)店費(fèi)幾乎可以占到超市全部收入的六成以上。記者了解到，很多中小品牌的經(jīng)銷商與大型超市對(duì)話時(shí)根本沒(méi)有話語(yǔ)權(quán)，銷售價(jià)格被壓得很低，各類費(fèi)用占銷售額的比例甚至過(guò)半。甚至很多經(jīng)銷商都是靠在大型超市賠錢銷售擴(kuò)展知名度，而在其他市場(chǎng)尋求利潤(rùn)。這樣以來(lái)，很多中小品牌經(jīng)銷商自然會(huì)想盡辦法降低成本，或擴(kuò)大銷量。"染色饅頭"、"永不過(guò)期食品"就有了生長(zhǎng)土壤。
而商品進(jìn)入超市之后，經(jīng)銷商就會(huì)把自己的商品運(yùn)到超市，超市會(huì)按照分類把商品擺上貨架。而等到有人購(gòu)買了商品，一段時(shí)間后，超市再會(huì)與經(jīng)銷商結(jié)賬，經(jīng)銷商會(huì)根據(jù)銷售情況進(jìn)行補(bǔ)貨。記者此前在市內(nèi)超市購(gòu)買商品時(shí)發(fā)現(xiàn)，一旦出現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題，一般的超市可以做到對(duì)商品價(jià)格的先行賠付。但如果消費(fèi)者追究責(zé)任超市是絕不會(huì)承擔(dān)的，他們會(huì)告訴消費(fèi)者，"這是廠家的質(zhì)量問(wèn)題，我們會(huì)對(duì)廠家進(jìn)行相應(yīng)的處罰。"
銷售方面，經(jīng)銷商的商品在超市只是進(jìn)行銷售，賣不出去商場(chǎng)會(huì)在到期之前退給經(jīng)銷商；質(zhì)量方面，超市同樣不需要承擔(dān)責(zé)任，一旦出現(xiàn)問(wèn)題，也可以揪出經(jīng)銷商或廠家問(wèn)責(zé)。如此以來(lái)，超市對(duì)商品質(zhì)量和市場(chǎng)認(rèn)知度的把關(guān)其實(shí)就越來(lái)越懈怠，內(nèi)部管理流程的問(wèn)題則形成了價(jià)格管理上的問(wèn)題頻出。
從這個(gè)角度上說(shuō)，無(wú)論是生產(chǎn)商、經(jīng)銷商還是大型超市這樣的零售商，政府監(jiān)管部門的監(jiān)管力度都應(yīng)該加強(qiáng)。
