連日來，江蘇鎮(zhèn)江農(nóng)民劉明鎖的40多畝西瓜大棚就像布下了"地雷陣",已結(jié)滿瓜藤的大小西瓜，還沒有成熟就一個個瘋狂地炸裂開來，有的炸得四分五裂，有的炸得像一朵花。據(jù)專家分析，這應(yīng)是沒有正確使用一種名為西甜瓜增甜膨大劑的激素所致。（據(jù)5月13日《揚子晚報》）

    西瓜成了"炸瓜",炸得滿地狼藉，也炸得公眾目眩心跳：吃了激素西瓜、激素甜瓜的我們，身體會不會受到影響？

    地層深處的煤礦安全生產(chǎn)，受到了越來越精準(zhǔn)的深度監(jiān)控。而地上的食品安全，卻暴露出越來越多的問題。據(jù)《人民日報》報道，生活中的食品添加劑多達2000種，我國近九成食品里有添加劑，每個成年人平均每天要吃下八九十種添加劑。這還只是在冊的，眼下食品中被注入的非食用化學(xué)添加劑及其他東西則更多。豬肉有瘦肉精、奶粉有三聚氰胺、辣椒醬有蘇丹紅、火鍋有地溝油、饅頭有染色劑、粉條有墨汁、豆芽有亞硝酸鈉、假雞蛋有橡膠、蘑菇有熒光劑、黃膳肉有避孕藥……以至于有人十分形象地說，中國人成了"試驗小白鼠",很多食品安全隱患，都是靠消費者身體檢測出來的。

    民以食為天，食以安全為重。食品添加劑泛濫，一方面說明某些經(jīng)營者道德匱缺，到了觸目驚心的地步，少數(shù)企業(yè)甚至已經(jīng)淪為不擇手段逐利的經(jīng)濟僵尸；另一方面，層出不窮的亂象折射市場監(jiān)管體系漏洞百出，已成四面透風(fēng)之勢。我們并不缺法律和執(zhí)法機構(gòu)，缺的只是責(zé)任心、執(zhí)行力和公平正義的追求。管理學(xué)家告訴我們：責(zé)任心有時比能力更重要。尷尬的現(xiàn)實，為其作出了證明。眼下涉及食品安全和市場監(jiān)管的部門很多，收錢攬權(quán)時大家扎堆而來，而到了真正履行職責(zé)、發(fā)揮作用之時，卻鮮見他們的身影。我們的食品安全監(jiān)管，不能再這樣意識流了，必須將監(jiān)管掃描予以細(xì)化--蔬菜和糧食，要細(xì)化到種子、化肥、農(nóng)藥以及生長、生產(chǎn)、收獲的每個環(huán)節(jié)；各種肉類食品，要細(xì)化到飼料、獸藥以及飼養(yǎng)、宰殺、食品制作、運輸售銷的每個過程。"爆炸西瓜",炸出一地的疑問，炸出一地的憂慮。但愿有哪個部門站出來聲明，他們會對這樣的事情負(fù)責(zé)，查清"炸瓜事件"的來龍去脈，為公眾開列一張完全版的食品添加劑清單，并告訴瓜農(nóng)如何種瓜才算科學(xué)，告訴公眾怎樣吃西瓜才安全、吃什么樣的西瓜才安全。