合肥一家5星級(jí)酒店反映，在采購的馬鞍山雨潤食品有限公司制造的雨潤牌方火腿中，發(fā)現(xiàn)了包裝塑料膜和金屬卡扣。該火腿的生產(chǎn)日期是4月8日。購買者認(rèn)為，雨潤公司可能存在把接近保質(zhì)期甚至超出保質(zhì)期的火腿重新加工后，再次投放到市場。（5月26日《武漢晚報(bào)》）

    雨潤公司真的是在回爐過期產(chǎn)品嗎？對(duì)此，雨潤方面斷然予以否認(rèn)，指出火腿的生產(chǎn)過程都是自動(dòng)機(jī)械化，可能是在包裝時(shí)機(jī)械發(fā)生了故障，把包裝膜和卡扣攪到火腿里面去了。問題是，這塊火腿表面平整而且光滑，可從生產(chǎn)流程來看，包裝應(yīng)該是最后一道工序，這個(gè)時(shí)候發(fā)生意外的話，火腿的表面又怎么會(huì)沒有一點(diǎn)傷痕呢？

    顯然，雨潤方面的說辭缺乏說服力。而且，從雨潤方面急欲以賠償5000元現(xiàn)金及價(jià)值5000元火腿的方式與投訴方私了的情況來看，雨潤公司并不想把此事的真相公之于眾，這無疑是非常可怕的。這種捂蓋子的手法不僅會(huì)讓消費(fèi)者心生疑惑，更會(huì)讓可能存在的問題得以繼續(xù)隱藏，一旦事發(fā)，后果將十分可怕，企業(yè)垮臺(tái)不說，整個(gè)行業(yè)也會(huì)遭到毀滅性的打擊。因此，筆者要真誠地提醒雨潤一聲，應(yīng)把合肥市場上發(fā)生的這個(gè)"小意外"放大一萬倍看待，深查細(xì)究，用真相講話，并把發(fā)現(xiàn)的漏洞逐一封堵，避免"小洞不補(bǔ)，大洞尺五"的悲劇上演。

    事實(shí)上，不僅企業(yè)在產(chǎn)品質(zhì)量問題上應(yīng)如履薄冰，監(jiān)管部門也應(yīng)手拿"高倍放大鏡",緊盯食品生產(chǎn)、銷售過程中出現(xiàn)的任何細(xì)微質(zhì)量問題。這是因?yàn)楸姸嘀卮笫称钒踩鹿试谧詈舐兜浊埃蚨嗷蛏俣加羞@樣那樣的先兆，如果監(jiān)管部門能嗅覺靈敏，抓住蛛絲馬跡及時(shí)予以查處，那就能避免事態(tài)進(jìn)一步惡化，讓消費(fèi)者免于更嚴(yán)重的傷害。

    另外，立法者也應(yīng)緊密關(guān)注市場，針對(duì)食品生產(chǎn)、銷售過程中出現(xiàn)的問題不斷完善相關(guān)法規(guī)。譬如國家質(zhì)檢總局剛剛發(fā)布《食品召回管理規(guī)定》修改意見，提出食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)及時(shí)對(duì)被召回的不安全食品進(jìn)行無害化處理或者予以銷毀。但雨潤火腿的"回爐門"再一次提醒我們，如果企業(yè)不按規(guī)定辦事，而是悄然將過期食品重新回爐，我們應(yīng)該怎么辦？過期食品究竟怎樣處理才無漏洞，誰來監(jiān)管，怎么監(jiān)管……這些問題應(yīng)該進(jìn)入立法者的視野。