合肥一家5星級酒店反映，在采購的馬鞍山雨潤食品有限公司制造的雨潤牌方火腿中，發(fā)現(xiàn)了包裝塑料膜和金屬卡扣。該火腿的生產日期是4月8日。購買者認為，雨潤公司可能存在把接近保質期甚至超出保質期的火腿重新加工后，再次投放到市場。（5月26日《武漢晚報》）
雨潤公司真的是在回爐過期產品嗎？對此，雨潤方面斷然予以否認，指出火腿的生產過程都是自動機械化，可能是在包裝時機械發(fā)生了故障，把包裝膜和卡扣攪到火腿里面去了。問題是，這塊火腿表面平整而且光滑，可從生產流程來看，包裝應該是最后一道工序，這個時候發(fā)生意外的話，火腿的表面又怎么會沒有一點傷痕呢？
顯然，雨潤方面的說辭缺乏說服力。而且，從雨潤方面急欲以賠償5000元現(xiàn)金及價值5000元火腿的方式與投訴方私了的情況來看，雨潤公司并不想把此事的真相公之于眾，這無疑是非常可怕的。這種捂蓋子的手法不僅會讓消費者心生疑惑，更會讓可能存在的問題得以繼續(xù)隱藏，一旦事發(fā)，后果將十分可怕，企業(yè)垮臺不說，整個行業(yè)也會遭到毀滅性的打擊。因此，筆者要真誠地提醒雨潤一聲，應把合肥市場上發(fā)生的這個"小意外"放大一萬倍看待，深查細究，用真相講話，并把發(fā)現(xiàn)的漏洞逐一封堵，避免"小洞不補，大洞尺五"的悲劇上演。
事實上，不僅企業(yè)在產品質量問題上應如履薄冰，監(jiān)管部門也應手拿"高倍放大鏡",緊盯食品生產、銷售過程中出現(xiàn)的任何細微質量問題。這是因為眾多重大食品安全事故在最后露底前，或多或少都有這樣那樣的先兆，如果監(jiān)管部門能嗅覺靈敏，抓住蛛絲馬跡及時予以查處，那就能避免事態(tài)進一步惡化，讓消費者免于更嚴重的傷害。
另外，立法者也應緊密關注市場，針對食品生產、銷售過程中出現(xiàn)的問題不斷完善相關法規(guī)。譬如國家質檢總局剛剛發(fā)布《食品召回管理規(guī)定》修改意見，提出食品生產企業(yè)應當及時對被召回的不安全食品進行無害化處理或者予以銷毀。但雨潤火腿的"回爐門"再一次提醒我們，如果企業(yè)不按規(guī)定辦事，而是悄然將過期食品重新回爐，我們應該怎么辦？過期食品究竟怎樣處理才無漏洞，誰來監(jiān)管，怎么監(jiān)管……這些問題應該進入立法者的視野。
