2023年，北京市各類農(nóng)副產(chǎn)品市場秩序穩(wěn)定，價(jià)格以降為主。其中，蔬菜批發(fā)價(jià)格低于2022年同期；豬肉批發(fā)價(jià)格降幅超20%；雞蛋、牛羊肉價(jià)格小幅回落；糧油零售價(jià)格小幅上漲。
從全國價(jià)格水平看，2023年北京市蔬菜、豬肉和雞蛋全年平均價(jià)在36個(gè)大中城市中處于較低水平。
具體走勢
蔬菜批發(fā)價(jià)格下行 零售價(jià)格合理區(qū)間運(yùn)行
北京市25種蔬菜批發(fā)、社區(qū)菜店、連鎖超市年平均價(jià)格分別為每斤1.39元、3.3元和3.88元，其中，批發(fā)價(jià)格與2022年同期相比下降7.33%，社區(qū)菜店、連鎖超市分別略漲4.1%、1.84%。從年內(nèi)走勢看——
1月
蔬菜處于冬季運(yùn)行模式，加上元旦、春節(jié)節(jié)日效應(yīng)提振市場需求，價(jià)格有所上漲。
2月
批發(fā)價(jià)格較上月持平，同比已低于2022年同期水平。
3-5月
隨著供京蔬菜主產(chǎn)地逐漸轉(zhuǎn)移至北京及河北周邊地區(qū)，運(yùn)輸、保鮮及生產(chǎn)成本降低，價(jià)格持續(xù)回落。
6-8月
受臺(tái)風(fēng)強(qiáng)降雨天氣及產(chǎn)地季節(jié)性轉(zhuǎn)換影響，蔬菜價(jià)格出現(xiàn)短期上漲后逐步恢復(fù)常態(tài)運(yùn)行。
9-11月
因2023年秋季天氣條件有利于蔬菜生長，同時(shí)以大白菜、大蔥、土豆為主的冬儲(chǔ)菜價(jià)格均創(chuàng)近3年新低，進(jìn)一步拉低了整體價(jià)格，多因素共同作用下，批發(fā)價(jià)格一路下行。
12月
北方暖棚菜和“北運(yùn)”南菜大批量上市，生產(chǎn)成本增加，價(jià)格季節(jié)性上漲，但仍處于近5年次低位。
雞蛋價(jià)格季節(jié)性波動(dòng) 低于2022年同期
北京市雞蛋批發(fā)、農(nóng)貿(mào)、超市年平均價(jià)格分別為每斤4.73元、5.48元和5.81元，與2022年同期相比分別下降3.67%、3.18%、1.86%。從年內(nèi)走勢看，2023年雞蛋價(jià)格基本符合年內(nèi)季節(jié)性變化規(guī)律——
一季度
雞蛋價(jià)格先降后漲，1月隨著在京人員返鄉(xiāng)增多，價(jià)格高位回落；2月生產(chǎn)環(huán)節(jié)需清理積壓庫存，雞蛋價(jià)格持續(xù)回落；3月新開產(chǎn)蛋雞存欄量處于低位水平，居民采購積極性增加，雞蛋價(jià)格小幅上漲。
二季度
雞蛋價(jià)格一路下行。
三季度
由于夏季高溫高濕天氣持續(xù)影響秋季雞蛋生產(chǎn)，供應(yīng)階段性偏緊，疊加中秋節(jié)日對(duì)需求的拉動(dòng)，雞蛋價(jià)格有所上漲。
四季度
隨著蛋雞產(chǎn)蛋率恢復(fù)至正常水平，雞蛋價(jià)格高位回落。
豬肉價(jià)格持續(xù)低位運(yùn)行
豬肉批發(fā)、農(nóng)貿(mào)、超市年平均價(jià)格分別為每斤9.16元、14.32元和16.07元，與2022年同期相比分別下降20.21%、11.11%、9.05%?？傮w看，由于生豬市場供應(yīng)寬松，北京市豬肉價(jià)格全年持續(xù)低位運(yùn)行。從年內(nèi)走勢看——
1-7月需求端處于季節(jié)性消費(fèi)淡季，加之生豬存欄充沛，以及新增產(chǎn)能持續(xù)增加，整體供強(qiáng)需弱，生豬價(jià)格一路下行，帶動(dòng)豬肉批發(fā)價(jià)格震蕩回落。
8月部分養(yǎng)殖戶對(duì)后市看漲預(yù)期增強(qiáng)，壓欄惜售和二次育肥等行為增加，帶動(dòng)豬肉價(jià)格短期內(nèi)快速上漲。
9月以后，在生豬供應(yīng)持續(xù)充足的背景下，豬肉價(jià)格旺季不旺，連續(xù)4個(gè)月小幅回落。
牛羊肉價(jià)格同比略降
牛肉批發(fā)、農(nóng)貿(mào)、超市年平均價(jià)格分別為每斤33.5元、37.63元、45.4元，與2022年同期相比分別下降3.43%、2.03%、1.28%。從年內(nèi)走勢看，1-7月，受豬肉、羊肉等蛋白質(zhì)替代品價(jià)格弱勢運(yùn)行影響，相對(duì)高位的牛肉價(jià)格一路下行。“立秋”節(jié)氣后，肉類終端消費(fèi)逐漸進(jìn)入年內(nèi)旺季，牛肉價(jià)格季節(jié)性上漲。整體來看，牛肉價(jià)格波動(dòng)較為溫和。
羊肉批發(fā)、農(nóng)貿(mào)、超市年平均價(jià)格分別為每斤24.42元、38.84元、47.42元，與2022年同期相比分別下降6.76%、3.77%、4.43%。羊肉批發(fā)價(jià)格整體處于近5年中低位水平，羊肉供應(yīng)增加、肉類整體價(jià)格下行是影響羊肉價(jià)格偏低的主要原因。從年內(nèi)走勢看，前三季度羊肉價(jià)格波動(dòng)下行，10月降至年內(nèi)低點(diǎn)，11-12月價(jià)格恢復(fù)性上漲。
糧油價(jià)格走勢較為平穩(wěn)
北京市粳米批發(fā)、農(nóng)貿(mào)、超市年平均價(jià)格分別為每斤2.49元、3.15元和2.93元，同比分別上漲4.62%、下降1.87%、上漲4.64%。
富強(qiáng)粉批發(fā)、農(nóng)貿(mào)、超市年平均價(jià)格分別為每斤1.93元、2.37元和2.45元，同比分別下降1.53%、上漲1.28%和3.38%。
“魯花”花生油批發(fā)、農(nóng)貿(mào)、超市年平均價(jià)格分別為每桶（5L，下同）142.96元、151.63元和160.36元，同比降幅分別為1.98%、0.13%和0.18%。
“金龍魚”大豆調(diào)和油批發(fā)、農(nóng)貿(mào)、超市年平均價(jià)格分別為每桶64.43元、68.64元和78.06元，同比漲幅分別為0.28%、3.69%和5.7%。
2024年，北京市相關(guān)部門將持續(xù)推動(dòng)產(chǎn)銷對(duì)接、拓寬供應(yīng)渠道，確保各環(huán)節(jié)物流運(yùn)輸通暢，協(xié)同保障本市農(nóng)副產(chǎn)品供應(yīng)量足價(jià)穩(wěn)。北京市價(jià)格監(jiān)測中心將密切跟進(jìn)、走訪市場最近動(dòng)態(tài)，深入了解生產(chǎn)、批發(fā)、零售全過程全產(chǎn)業(yè)鏈信息，做好日常監(jiān)測和專題調(diào)研分析，進(jìn)一步提升監(jiān)測、分析、研判價(jià)格走勢質(zhì)效。
