春節(jié)過后，全市食品生產單位將陸續(xù)復工復產。為督促企業(yè)落實食品安全主體責任，確保節(jié)后食品生產安全，南陽市市場監(jiān)督管理局現(xiàn)提示各食品生產主體：
一、嚴格落實《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》（國家市場監(jiān)管總局60號令），強化主體責任，加強食品安全管理，確保生產食品安全。
二、查驗食品生產許可資質，確保合法、有效。
三、查驗從業(yè)人員資質，做好健康管理，杜絕帶病上崗。
四、開展全員食品安全知識培訓，新調整崗位的人員，需經培訓考核合格后，方可上崗，保障規(guī)范生產。
五、全面盤點庫存，徹底清理過期、變質食品及原輔材料，嚴格供應商管理，落實進貨查驗制度，檢查貯存條件，保障合規(guī)存儲。
六、檢查在用計量器具，所有計量器具應在檢定或校準有效期內使用，確保計量準確。
七、開展全面大掃除，清除衛(wèi)生死角，清理廢棄物，避免有害生物滋生。
八、開展車間、設備清潔消毒。整理、整頓生產車間、庫房，清理物品、物料，使用合適的消毒劑、清潔劑對車間設備、設施、工器具、地面、地漏、墻壁、門窗及把手等進行全面的清掃、清潔；采取乳酸、過氧乙酸、二氧化氯等消毒劑熏蒸，進行空間滅菌。采用CIP系統(tǒng)結合管路拆洗清潔消毒方法，進行管路、容器消毒清潔，確保生產環(huán)境、設備設施及工器具符合衛(wèi)生要求。
九、潔凈車間的空氣系統(tǒng)、水處理系統(tǒng)和殺菌或滅菌設備要進行一次徹底維護保養(yǎng)，經結果驗證合格后方可恢復生產。
十、檢查生產工藝參數(shù)、工藝操作規(guī)程和關鍵生產設備，確保產品配方、生產工藝符合設計要求；確保與產品注冊或備案的工藝技術要求相一致，杜絕“兩超一非”及不符合食品生產衛(wèi)生規(guī)范情況發(fā)生。
十一、落實首檢制度，開工第一天生產的產品，務必開展型式檢驗，檢驗結果符合企業(yè)出廠內控指標后，方可出廠銷售，嚴防不合格品出廠或保質期內出現(xiàn)不合格問題。
十二、召開一次食品安全會議，落實食品安全風險分析管控要求，細化并落實各環(huán)節(jié)食品安全員的品質管理和質量檢測制度，開展質量管理體系運行情況自查，確保食品安全管理體系運行有效。
