豆角、茄子、白菜是百姓餐桌上最常見(jiàn)的蔬菜。然而，這些在陽(yáng)光、雨露下茁壯成長(zhǎng)的蔬菜，更是和農(nóng)藥一起度過(guò)"一生":一根豆角被"喂"11種農(nóng)藥，一根茄子一次性混打4種農(nóng)藥，剛噴過(guò)農(nóng)藥的蔬菜第二天就被采摘下來(lái)，運(yùn)往市場(chǎng)銷(xiāo)售。"新華視點(diǎn)"記者近期追蹤安徽部分蔬菜從田間到餐桌的全過(guò)程后發(fā)現(xiàn)，3個(gè)流通環(huán)節(jié)的農(nóng)殘檢測(cè)竟一路"綠燈",對(duì)于蔬菜的農(nóng)殘檢測(cè)，有關(guān)部門(mén)回應(yīng)稱既"管不住"又"管不全".（8月24日《中國(guó)青年報(bào)》）
食品安全的話題在中國(guó)已經(jīng)是老生常談了，每個(gè)人在頓足捶胸般地深?lèi)和唇^之后，還是日復(fù)一日地在戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢中食用著無(wú)法驗(yàn)證是否安全的食品，惟一能做的是期待媒體披露的消息中別有自己日常享用的食品。
對(duì)多數(shù)中國(guó)人來(lái)說(shuō)，蔬菜農(nóng)藥殘留認(rèn)知還停留洗過(guò)即凈的階段，每日餐桌上的蔬菜入口前是否安全完全是本糊涂賬。信息了解的越多，就越能摧毀對(duì)食品生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售鏈條的任意環(huán)境的信任--在信任和不信任之間的猶豫中，夾雜的是每個(gè)人對(duì)食品安全問(wèn)題焦慮。
在食品安全問(wèn)題上，蔬菜和十幾種農(nóng)藥一起進(jìn)入腹中的真相，與"臆想中的獨(dú)善其身和現(xiàn)實(shí)的叢林法則同存"是一回事。菜農(nóng)作為社會(huì)階層最低端部分，在種種經(jīng)濟(jì)行為和社會(huì)行為中本來(lái)屬于弱勢(shì)群體，是最應(yīng)該受到社會(huì)關(guān)懷和政府保障的人群，但在食品生產(chǎn)鏈條上，有意或無(wú)意中，還是在蔬菜問(wèn)題上自覺(jué)不自覺(jué)地施用了大量的農(nóng)藥，用以保障蔬菜外觀質(zhì)量上過(guò)得去，賣(mài)得上好價(jià)錢(qián)。農(nóng)民的社會(huì)規(guī)范、法律規(guī)范往往依附于社會(huì)精英階層，特別是在經(jīng)濟(jì)認(rèn)知層面，農(nóng)民的土地、消費(fèi)以及社會(huì)尊嚴(yán)都是在用社會(huì)精英階層的標(biāo)準(zhǔn)作為范式去追求，個(gè)人追求經(jīng)濟(jì)利益最大化的理論推動(dòng)農(nóng)民所能做的也不過(guò)是追求幸福生活中最基本的生產(chǎn)過(guò)程--蔬菜和農(nóng)藥的完美結(jié)合成為必然，人們餐桌上的"農(nóng)藥大餐"也是必然。
蔬菜"喂"大量藥，再一次證明了食品安全問(wèn)題是全民性的問(wèn)題，不再簡(jiǎn)單的只是哪個(gè)食品生產(chǎn)領(lǐng)域的問(wèn)題了。泛化的食品安全問(wèn)題暴露出其復(fù)雜性是需要的監(jiān)督和處罰的對(duì)象范圍不斷擴(kuò)大，制造食品信任危機(jī)的另一種版本即是全民性，結(jié)論固然殘酷，但經(jīng)濟(jì)利益打破社會(huì)契約時(shí)，互相吞噬行為會(huì)觀照到社會(huì)經(jīng)濟(jì)的所有領(lǐng)域中。
蔬菜的農(nóng)殘檢測(cè)，有關(guān)部門(mén)回應(yīng)稱既"管不住"又"管不全",意味著食品安全保障體系已經(jīng)不是"監(jiān)管缺失"的問(wèn)題了，完全放棄責(zé)任的行為默認(rèn)了食品安全問(wèn)題的存在，無(wú)異于同謀，重要的是助長(zhǎng)了全民性參與的泛化和蔓延的趨勢(shì)--沒(méi)有農(nóng)民會(huì)因?yàn)槭卟硕鄧娏宿r(nóng)藥而蒙受什么經(jīng)濟(jì)損失，也不會(huì)承擔(dān)道德上的負(fù)罪感。
事實(shí)上，網(wǎng)上披露的"有關(guān)部門(mén)"的福利農(nóng)場(chǎng)中只是施用農(nóng)家肥，不打農(nóng)藥的蔬菜、糧食產(chǎn)品直接供應(yīng)著監(jiān)管者們的餐桌，農(nóng)民自己也會(huì)留出一小塊土地種植"安全"的食品自用，雖然能夠保障他們食用的食品具有安全性，卻依然在其他領(lǐng)域消費(fèi)過(guò)程面對(duì)質(zhì)量問(wèn)題，還是無(wú)法逃脫全民性的利益黑洞。不久前，廣州市一政協(xié)委員下飯館自帶食用油，原因是司機(jī)曾是餐館服務(wù)生，說(shuō)是餐館里都是地溝油，幾成笑談。風(fēng)聲鶴唳草木皆兵之后，每個(gè)人總是要捫心自問(wèn)一句才好。（黃水牛）
