又是一年小龍蝦消費(fèi)旺季，小龍蝦含蛋白質(zhì)和鋅、碘、硒等微量元素，還有蝦青素，味道鮮美，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。為保障安全食用小龍蝦，六安市市場(chǎng)監(jiān)督管理局特作如下消費(fèi)提示。
一、活蝦選購(gòu)要科學(xué)。小龍蝦，學(xué)名克氏原螯蝦，又叫紅螯蝦或淡水小龍蝦，肉味鮮美，蛋白質(zhì)含量高，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的動(dòng)物性食品，目前可以人工大量養(yǎng)殖。消費(fèi)者應(yīng)到正規(guī)的集貿(mào)市場(chǎng)和商超購(gòu)買(mǎi)，挑選外表完整，無(wú)明顯傷口或破損的小龍蝦，表皮應(yīng)該有光澤，不宜過(guò)于暗淡或發(fā)黑；不要購(gòu)買(mǎi)體型異常、氣味刺鼻或已經(jīng)死亡的蝦。
二、烹飪食用請(qǐng)注意。小龍蝦購(gòu)買(mǎi)后先放入清水中暫養(yǎng)幾個(gè)小時(shí)，讓其將鰓和腸胃中的污物吐凈；用刷子刷洗蝦身，然后用清水反復(fù)沖洗以洗凈雜質(zhì)，因頭部含肝臟、胃、腮等器官，容易堆積污染物、寄生蟲(chóng)等，蝦線是小龍蝦的消化道，是代謝體內(nèi)廢物的器官，所以要將蝦頭和蝦線去掉再進(jìn)行烹飪。小龍蝦需確保其完全熟透，爆炒可能炒不透、炒不均勻，仍遺留活體蟲(chóng)卵。可先用油炸再清炒，水煮也應(yīng)保證20分鐘以上，達(dá)到高溫殺死寄生蟲(chóng)囊蚴的效果。
三、外出就餐需謹(jǐn)慎。外出就餐時(shí)，請(qǐng)選擇環(huán)境衛(wèi)生、證照齊全的餐館。大家在食用小龍蝦時(shí)，不要食用“直尾巴”、肉質(zhì)松軟無(wú)彈性、蝦殼空癟、肉殼分離等不新鮮的小龍蝦。食用小龍蝦后一旦出現(xiàn)腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀，應(yīng)及時(shí)到醫(yī)院就診，同時(shí)注意保留好消費(fèi)憑證、剩余食品等相關(guān)證據(jù)，發(fā)生消費(fèi)糾紛時(shí)，在與商家協(xié)商不能解決的情況下，可以直接撥打12315或12345電話投訴。如果發(fā)現(xiàn)商家計(jì)量作弊、虛假宣傳等方面問(wèn)題，注意及時(shí)拍照稱(chēng)重取證，保留好相關(guān)消費(fèi)憑證，盡快向市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)投訴舉報(bào)，積極主張合法權(quán)益。
