■ 觀察家

    "瘦肉精羊"在山東利津屢禁不止，更值得反思的是"地方保護".目前有關部門在進行拉網(wǎng)檢測之外，追責、監(jiān)管都還要進一步深入。

    有"山東肉羊第一鎮(zhèn)"之稱的利津縣鹽窩鎮(zhèn)，被曝養(yǎng)殖戶給肉羊喂食瘦肉精，羊肉銷往北京、大連等十七個省市，再次撩起了公眾對瘦肉精及食品安全的擔憂。

    農(nóng)業(yè)部前日已安排國家飼料質檢中心赴當?shù)亻_展拉網(wǎng)檢測。利津縣官方昨天也證實了本報此前的報道，并表示歡迎媒體與政府部門一起找證據(jù)。這是迅速、正確處理"瘦肉精羊"事件的良好開始，但對于已經(jīng)銷到多個省市的鹽窩羊肉，以及涉案養(yǎng)殖戶、經(jīng)銷商乃至相關官員的處理，還應繼續(xù)到底。期待有關部門及時披露更多信息。

    盡管該鎮(zhèn)在多次瘦肉精事件中被曝光，今年以來，當?shù)貑恿硕噍喤挪?，已?jīng)查獲4起案件、批捕1人，但瘦肉精養(yǎng)羊現(xiàn)象依然存在。此案再次道出了一系列疑問：雖然歷經(jīng)一輪又一輪的專項治理，瘦肉精為何還未遠離我們的餐桌？為什么當?shù)卣畬κ萑饩臋z測如此松散？為什么瘦肉精能半公開地銷售，普遍地使用？

    諸多疑問，顯然不是銷售和使用瘦肉精者"利欲熏心"所能解答的。

    瘦肉精難禁，固然有利潤的驅使，但更與違法成本低有關。據(jù)報道，該鎮(zhèn)的羊被查出用瘦肉精，只是罰款了事，然后由養(yǎng)殖戶趕回家。作為發(fā)現(xiàn)瘦肉精的重要環(huán)節(jié)，屠宰企業(yè)的檢測責任顯然缺失，屠宰場工人幾乎一眼就能瞅出羊有無"喂小料",卻不聞不問……

    種種事實顯示，"瘦肉精羊"在利津屢禁不止，更值得反思的是這種"地方保護".因此，要從根本上查處和杜絕，必須有釜底抽薪之策。

    治理瘦肉精，必須破除這樣的"地方保護".一來，應當建立起事后問責的機制，鹽窩鎮(zhèn)一次次因瘦肉精被曝光，但絲毫動搖不了當?shù)毓賳T的烏紗帽，難怪當?shù)毓賳T缺少徹查瘦肉精的工作動力。對于瘦肉精背后暴露出的地方官員的失職瀆職，應追究行政和法律責任。

    二來，要完善監(jiān)管體系制衡"地方保護".類似鹽窩鎮(zhèn)這樣肉羊銷量超百萬的養(yǎng)殖專業(yè)鎮(zhèn)，在食品安全管理中的地位舉足輕重，因此監(jiān)管不能只靠地方，中央和省一級有關部門應建立一個巡查機制，不定期地派出暗查小組，到這些地方暗查抽檢。

    另外，瘦肉精的檢測也不能只偏重養(yǎng)殖屠宰環(huán)節(jié)，實際上，依現(xiàn)有技術完全可以對市售的分割牛羊肉和加工肉制品進行瘦肉精檢測，遺憾的是，鮮見有地方政府在這方面積極作為。

    與此同時，鹽窩肉羊銷往的"十七個省市"的市場卻風平浪靜，這實在也是個諷刺。這也拷問著城市政府在瘦肉精治理中的責任。

    當?shù)胤e極回應媒體報道，歡迎輿論監(jiān)督，值得肯定。也希望，這種積極的表態(tài)能夠真正落實為嚴厲的監(jiān)管，也只有根除瘦肉精，保證了食品安全，當?shù)氐酿B(yǎng)羊產(chǎn)業(yè)才有真正的出路。

    □韓涵（媒體人）