雀巢所遇麻煩不小。
近日，雀巢被接連爆出一系列問題-克扣奶農(nóng)、壟斷奶源以及手工擠奶，衛(wèi)生堪憂。
作為最早進(jìn)入中國的跨國企業(yè)之一，雀巢近年來擴(kuò)張迅速，經(jīng)過多次收購，現(xiàn)已覆蓋了奶粉、液體奶、速溶咖啡等數(shù)十個(gè)食品細(xì)分市場(chǎng)。9月，其收購銀鷺剛獲得商務(wù)部批準(zhǔn)，一腳踏進(jìn)蛋白飲料領(lǐng)域。
然而，"克扣門"等一系列問題正是發(fā)生在雀巢走進(jìn)中國的起始站-黑龍江雙城。面對(duì)媒體的質(zhì)疑，雀巢（中國）公關(guān)部總監(jiān)何彤回應(yīng)稱，雙城雀巢不存在壟斷的做法，奶農(nóng)可以自主選擇，向當(dāng)?shù)仄渌闃I(yè)公司出售鮮奶，雙城雀巢與雙城市政府并未干預(yù)。"對(duì)克扣事件也在進(jìn)行調(diào)查。"
克扣奶農(nóng) 人工擠奶
1990年，雀巢入駐黑龍江雙城，建立了在中國大陸的第一家合資廠。而不少奶農(nóng)抱怨，雀巢壟斷奶源、常年壓價(jià)、短秤收購、計(jì)數(shù)器暗藏貓膩。
據(jù)記者了解，雀巢在雙城市共有74個(gè)收奶站，日收奶1200噸左右。收奶時(shí)，雀巢采取"三舍四入、八舍九入"的計(jì)量方式，即小數(shù)點(diǎn)后是3或以下被舍為0,是4就進(jìn)為5;小數(shù)點(diǎn)后是8或以下被舍為5,是9就進(jìn)為10.
"這種秤在行業(yè)里是比較先進(jìn)的，不用手工稱量，避免了人為干擾。"何彤表示。不過，奶農(nóng)對(duì)這種說法表示氣憤，認(rèn)為舍掉的多，進(jìn)位的少。
為了消除奶農(nóng)對(duì)稱重的疑慮，雀巢已經(jīng)對(duì)計(jì)量方式作了調(diào)整-該是多少就多少，不舍也不入，并將在每個(gè)收奶站增設(shè)一臺(tái)"公平秤",奶農(nóng)可隨時(shí)復(fù)核交奶量。
除了"八舍九入","奶質(zhì)檢測(cè)雀巢說了算"也讓奶農(nóng)甚為不滿。
根據(jù)當(dāng)?shù)孛魑囊?guī)定，鮮奶達(dá)到國家標(biāo)準(zhǔn)，企業(yè)就應(yīng)按政府指導(dǎo)價(jià)付費(fèi)，但雀巢公司卻將鮮奶分為四個(gè)等級(jí)。廣東省奶業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)王丁棉說："價(jià)格可以是指導(dǎo)價(jià)，但是當(dāng)中可能做手腳。將一級(jí)乳品檢測(cè)為二級(jí)，價(jià)格就有所不同。"
比如第三季度，雀巢對(duì)外稱收購價(jià)是2.97元/公斤，其實(shí)只有奶農(nóng)的產(chǎn)品被鑒定為一等品才有這個(gè)價(jià)格。如果被鑒定為四等品，連2.7元/公斤都達(dá)不到。
"出現(xiàn)這種情況，主要是因?yàn)槿狈Φ谌綑z測(cè)。"王丁棉表示。"在當(dāng)前'企業(yè)+奶農(nóng)'的模式下，政府要提高奶農(nóng)在交易中的地位，增強(qiáng)奶農(nóng)的議價(jià)能力。若收奶價(jià)低于成本價(jià)，政府還應(yīng)適當(dāng)加大飼料、奶牛補(bǔ)貼力度，制定最低保價(jià)，強(qiáng)制企業(yè)遵循。"中投顧問食品研究院周思然如是說。
奶農(nóng)遭受克扣，當(dāng)?shù)卣脖陡袎毫Α?jù)當(dāng)?shù)匾幻賳T向時(shí)代周報(bào)記者介紹："當(dāng)時(shí)，雙城為了將雀巢引入雙城花費(fèi)了大量心血，做了很多工作。1990年建廠后，它承接了雙城市環(huán)球乳制品公司的大部分奶源。"
公開資料顯示，雙城市政府以奶業(yè)公司的名義持有15%的股份。之后雙城雀巢陸續(xù)投資累計(jì)達(dá)7.61億元，雙城市政府沒有追加，占有股份下降為2.99%.雙城市前任市領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任著雙城雀巢公司的董事長(zhǎng)。
雙城市宣傳部一名工作人員在接受記者采訪時(shí)將這一現(xiàn)象解釋為"傳統(tǒng)"-大企業(yè)到雙城，歷任市長(zhǎng)擔(dān)任雙城雀巢董事長(zhǎng)是為了便于溝通，保護(hù)奶農(nóng)利益。
對(duì)于消費(fèi)者來說，更為關(guān)心的問題可能是"手工擠奶".在農(nóng)業(yè)部政策要求下，各地都已大力推進(jìn)機(jī)械化擠奶，雀巢在雙城依然部分沿用"手工擠奶".王丁棉分析說："手工擠奶時(shí)間長(zhǎng)，細(xì)菌較易繁殖，不能保障奶源質(zhì)量，而且容易造假。"
迅速擴(kuò)張 問題頻出
近來，雀巢在華的收購步伐愈發(fā)迅速。
今年3月，狄可為剛接任雀巢大中華區(qū)CEO.一個(gè)月后，雀巢便對(duì)外宣布收購廈門銀鷺食品集團(tuán)有限公司60%股權(quán)，8月26日正式通過商務(wù)部反壟斷審查，并于9月8日雙方達(dá)成了4億美元的增資協(xié)議；7月，雀巢又再次計(jì)劃出資21億新加坡元（約17億美元）收購糖果制造商徐福記60%的股權(quán)。8月，市場(chǎng)不斷傳聞-雀巢或?qū)⒁园賰|美元的代價(jià)入主惠氏奶粉。
"面對(duì)13億人口的中國市場(chǎng)，雀巢也知道大有可為。從最近的幾起并購交易中，便可知道它在抓緊時(shí)間布局。"周思然說。
"大企業(yè)走快速發(fā)展的道路，都要考慮低成本的問題。"王丁棉認(rèn)為，"克扣奶農(nóng)"等一系列問題的出現(xiàn)，與雀巢近年來迅速擴(kuò)張密不可分。
雀巢去年在華銷售額為28億瑞士法郎（約合204億元人民幣），僅占其全球銷售的2.55%.這一數(shù)字與伊利銷售額296億元、蒙牛突破300億元相比，也差距明顯。"下游需求市場(chǎng)的擴(kuò)大，迫切要求雀巢產(chǎn)能短期內(nèi)獲得快速擴(kuò)張，而自建牧場(chǎng)周期較長(zhǎng)，資金投入大，遠(yuǎn)遠(yuǎn)趕不上這一發(fā)展速度，只能依靠散戶養(yǎng)殖。而企業(yè)對(duì)奶站的管理不到位，監(jiān)管力度不足，導(dǎo)致一些奶站肆意妄為。"周思然直言不諱地說道。
雀巢在擴(kuò)張的同時(shí)，卻時(shí)有問題發(fā)生。
7月，香港食物安全中心發(fā)布的《6月份食物安全報(bào)告》顯示，雀巢一款牛奶產(chǎn)品被檢測(cè)出蠟樣芽孢桿菌超標(biāo)近130倍，飲用后可能導(dǎo)致嘔吐、腹瀉等中毒癥狀；
今年8月，"綠色和平"組織將雀巢"牛肉蔬菜米粉"進(jìn)行檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)潛在的致過敏源-抗蟲轉(zhuǎn)基因成分Bt基因；
一位業(yè)內(nèi)人士分析指出，這些負(fù)面新聞的曝光影響了雀巢的形象，對(duì)其品牌價(jià)值造成了一定損害，并在一定程度上降低了消費(fèi)者的忠誠度。
上述人士表示，雀巢應(yīng)致力于各環(huán)節(jié)建設(shè)，保障產(chǎn)品質(zhì)量加大監(jiān)管力度；在完善"企業(yè)+奶農(nóng)"模式的基礎(chǔ)上，加快規(guī)模化牧場(chǎng)的建設(shè)，保障產(chǎn)品質(zhì)量安全，切忌奶源模式陳舊不變；隨著企業(yè)規(guī)模的變化，管理觀念、意識(shí)和模式也應(yīng)隨之轉(zhuǎn)變。
