2024年9月18日，丹麥阿拉食品原料集團推出了五款優(yōu)質乳清蛋白產(chǎn)品概念，旨在激勵乳制品制造商開發(fā)創(chuàng)新的高蛋白產(chǎn)品。
這些產(chǎn)品概念在一項全新活動“高蛋白乳制品”（Go High in Protein）中發(fā)布，活動還展示了阿拉食品原料Nutrilac® ProteinBoost系列的專利微粒乳清蛋白，以及如何利用這些富含所有必需氨基酸的蛋白質，來攻克技術難題，打造出味道和質地俱佳的高蛋白乳制品。
這五款產(chǎn)品概念中都包含Nutrilac® ProteinBoost，其中，阿拉食品原料研發(fā)的常溫飲用酸奶概念剛榮獲“世界乳品創(chuàng)新獎”中的最佳制造/技術創(chuàng)新獎，另一款新產(chǎn)品概念為常溫攪拌型酸奶。這些產(chǎn)品無需冷藏，展示了高蛋白乳制品的潛力，為延長保質期和便捷運輸提供更多可能。其他三款產(chǎn)品概念分別為：含10%蛋白質的冰淇淋、含水果的高蛋白脫脂飲用酸奶，以及含12%蛋白質的攪拌型酸奶。
Innova Market Insights發(fā)布的2024趨勢調查報告顯示，全球有超過四成消費者將蛋白質視為最重要的營養(yǎng)成分[1]。然而，圍繞蛋白質的討論正在逐步演變。如今，健康導向的消費者不僅關注攝入的蛋白質總量，還越來越重視其營養(yǎng)價值。在生產(chǎn)高蛋白產(chǎn)品時，制造商往往會面臨多種挑戰(zhàn)，包括工藝處理、產(chǎn)品的味道和質地，以及如何在市場上打造產(chǎn)品差異化。
阿拉食品原料的乳制品高級類別經(jīng)理Claus Bukbjerg Andersen表示：“高蛋白的趨勢依然強勁，但也正發(fā)生變化。如今的消費者，不僅需要高質量的全營養(yǎng)蛋白質，還希望這些蛋白質能融入到更具吸引力的產(chǎn)品中。我們的目標，就是幫助制造商更輕松地滿足這兩方面的需求。這次活動展示的Nutrilac® ProteinBoost解決方案，可以讓制造商更好地了解如何克服技術難題，打造出獨特的高蛋白乳制品，在競爭日益激烈的市場中脫穎而出。”
關于阿拉食品原料集團：
阿拉食品原料集團是改善優(yōu)質營養(yǎng)的全球領袖。我們與客戶、研究合作伙伴、供應商、非政府組織及其他各方一道，發(fā)現(xiàn)并交付具有文獻支持、可以促進終身營養(yǎng)的原料和產(chǎn)品，造福全球消費者。
我們致力于服務生命早期營養(yǎng)、醫(yī)學營養(yǎng)、運動營養(yǎng)、健康食品以及其他食品和飲料領域的全球領先品牌。
選擇我們的五大理由:
我們熱衷于改善營養(yǎng)狀況。
我們通過匯聚最優(yōu)秀的人才進行創(chuàng)新。
我們精于發(fā)現(xiàn)和交付。
我們建立牢固、持久的伙伴關系。
我們致力于可持續(xù)發(fā)展。
阿拉食品原料集團總部位于丹麥，是阿拉食品集團的全資子公司。
參考文獻：
[1] Innova Market Insights, Trend Survey, 2024
