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注意!紅心甘蔗不要吃

   2024-12-27 舟山市市場(chǎng)監(jiān)督管理局6840
  每到秋冬季節(jié),便是吃甘蔗的好時(shí)候,咬一口,又脆又甜,好吃到讓人停不下來(lái)。但是,在品味這份甜蜜之時(shí),也必須留意一種隱藏的風(fēng)險(xiǎn),那就是紅心甘蔗。如果你看到甘蔗中間是紅的,請(qǐng)勿食用!
 
  甘蔗采摘后,在儲(chǔ)存或運(yùn)輸時(shí),受環(huán)境影響,有可能產(chǎn)生霉變,新鮮甘蔗會(huì)被一種叫節(jié)菱孢霉菌的小壞蛋給盯上。節(jié)菱孢霉菌在甘蔗內(nèi)部瘋狂繁殖后,甘蔗芯會(huì)呈現(xiàn)紅色或紅褐色,產(chǎn)生了一種叫作3-硝基丙酸(3-NPA)的劇毒毒素。3-NPA是一種強(qiáng)烈的噬神經(jīng)毒素,會(huì)搞亂我們的神經(jīng)系統(tǒng),讓人吃了之后感覺(jué)惡心、想吐、肚子疼,甚至頭暈眼花。要是不小心吃多了,還可能會(huì)抽筋、手腳僵硬,嚴(yán)重的話,還會(huì)讓人陷入昏迷,這可不是鬧著玩的!
 
  因此,對(duì)于紅心甘蔗,我們應(yīng)該是“零容忍”,堅(jiān)決不食用。需要注意的是,即使將紅心部分切掉,剩下的甘蔗也不要吃了。因?yàn)槎舅乜赡軡B透到甘蔗肉眼看不到的地方,而且一般發(fā)紅的甘蔗口感不好,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也較低,還可能引起身體不適。
 
  因此我們下次購(gòu)買甘蔗時(shí),選擇:
 
  一、外觀,顏色有光澤、質(zhì)地堅(jiān)硬、手感較沉、粗細(xì)適中、節(jié)長(zhǎng)較長(zhǎng)且分布均勻的甘蔗,這樣的甘蔗養(yǎng)分充足,汁水更多更甜。
 
  二、表皮,顏色較深且均勻,特別是紫皮甘蔗,顏色越深說(shuō)明甜度越高。甘蔗表皮白霜越多,說(shuō)明甘蔗越新鮮,汁水更充足。
 
  三、果肉,顏色微黃飽滿,硬度適中,口感較脆的。要是出現(xiàn)其他顏色,比如紅色、黑色等情況時(shí),說(shuō)明甘蔗已經(jīng)變質(zhì)。
 
  四、氣味,正常的甘蔗帶有清香味,若出現(xiàn)其他異味,比如酒精味、酸味、腐臭味、霉味等情況時(shí),不宜再購(gòu)買。
 
  來(lái)源丨浙江省食品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警交流中心舟山分中心、食品抽檢處、市食藥檢院
 
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