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“六嚴六強”,護航開學(xué)“第一餐”!

   2025-02-15 南京市市場監(jiān)督管理局10200
  開學(xué)啦開學(xué)啦小“魔童”們的用餐安全嗎看南京市場監(jiān)管部門全力出發(fā)護航開學(xué)季2025年春季開學(xué)已至,為進一步加強學(xué)校食品安全工作,切實筑牢校園食品安全防線,保障廣大師生飲食安全,南京市市場監(jiān)管局“六嚴六強”護航校園食品安全。
  
  嚴抓主體責任,強化制度落實
  
  強化校長(園長)食品安全第一責任人職責,配齊配全食品安全總監(jiān)和食品安全員,承包經(jīng)營的學(xué)校食堂應(yīng)當建立雙食品安全總監(jiān)、雙食品安全員。督促學(xué)校、學(xué)生集體用餐配送單位、大宗食材供貨企業(yè)加大教育管理力度,定期開展食品安全知識培訓(xùn)和教育活動,落實食品安全自查制度,嚴格餐食規(guī)范制作;實施“日管控、周排查、月調(diào)度”,常態(tài)化開展自查自糾,及時消除學(xué)校食品安全風險。
  
  嚴抓風險排查,強化查改實效
  
  組織開展春季學(xué)期校園食品安全專項檢查,對學(xué)校食堂、學(xué)生集體用餐配送單位及校園周邊食品經(jīng)營者進行全面監(jiān)督檢查,確保不留死角、不留盲區(qū)。對排查中發(fā)現(xiàn)的問題,逐一制定整改措施和時限,并督促限期整改到位。同時,對重點突出問題整改情況加強“回頭看”,逾期未改的堅決依法處置,確保問題得到有效解決。
  
  嚴抓承包行為,強化規(guī)范經(jīng)營
  
  重點圍繞春季學(xué)期實行承包經(jīng)營模式或者變更承包方的學(xué)校食堂,按照食品經(jīng)營許可最新要求,指導(dǎo)學(xué)校食堂、承包經(jīng)營企業(yè)分別依法取得與實際主體業(yè)態(tài)、經(jīng)營項目對應(yīng)的食品經(jīng)營許可,特別是承包經(jīng)營企業(yè)應(yīng)取得餐飲服務(wù)管理經(jīng)營許可。督促學(xué)校建立完善承包經(jīng)營企業(yè)考核評價和退出管理機制,定期對食堂承包經(jīng)營企業(yè)開展檢查、評估和考核。
  
  嚴抓日常管理,強化常態(tài)長效
  
  鞏固校園食品安全專項整治成果,持續(xù)完善規(guī)范校園食品安全管理長效制度機制;按照“一校一檔”要求,及時動態(tài)調(diào)整省食品經(jīng)營安全智慧監(jiān)管系統(tǒng)中轄區(qū)學(xué)校食堂基本情況信息,切實做到底數(shù)清、情況明、數(shù)字準;進一步明確中小學(xué)學(xué)校食堂及幼兒園、學(xué)生集體用餐配送單位具體負責監(jiān)管人員,定期開展業(yè)務(wù)指導(dǎo),切實履行監(jiān)管責任。
  
  嚴抓應(yīng)急處置,強化能力提升
  
  指導(dǎo)學(xué)校建立完善食品安全應(yīng)急管理和突發(fā)事故報告制度,制定食品安全事故處置方案,明確人員具體職責分工。鼓勵學(xué)校組織開展食品安全應(yīng)急演練,通過桌面推演、現(xiàn)場模擬演練等方式,提升學(xué)校食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置能力。同時,加大案件查辦力度,對校園食品安全違法違規(guī)行為,依法依規(guī)查處,嚴格責任追究。
  
  嚴抓餐飲浪費,強化厲行節(jié)約
  
  指導(dǎo)學(xué)校根據(jù)在校師生需求,科學(xué)合理設(shè)置菜單,持續(xù)開展制止餐飲浪費宣傳和食品安全科普宣傳教育,將勤儉節(jié)約理念深度融入食材采購、加工制作、備餐供餐等各個環(huán)節(jié),引導(dǎo)學(xué)生按需用餐,自覺踐行“光盤行動”,培養(yǎng)學(xué)生愛惜糧食、減少浪費的良好習(xí)慣,形成厲行節(jié)約、反對浪費、文明用餐的濃厚校園文化氛圍。
  
  2025年1月14日,南京市市場監(jiān)管局發(fā)布《關(guān)于“校園餐”食品安全重大違法行為舉報獎勵的公告》,歡迎老師、家長、學(xué)生等積極參與校園食品安全共治,舉報有關(guān)違法經(jīng)營行為。
 
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