春季是食源性疾病的高發(fā)期，為確保師生飲食安全，預防食源性疾病的發(fā)生，特此溫馨提示：
一、開學前準備工作
1. 全面清潔消毒：對食堂內外環(huán)境、設施設備、餐具用具等進行徹底清潔消毒，重點區(qū)域包括操作間、配餐間、倉庫、衛(wèi)生間等。
2. 檢查設施設備：確保冷藏、冷凍、消毒、留樣等設備正常運行，及時維修或更換故障設備。
3. 清查庫存食品：清理過期、變質食品，確保食材新鮮安全。
4. 加強人員管理：對從業(yè)人員進行健康檢查，確保持有效健康證上崗，并開展食品安全培訓。
5. 完善制度預案：檢查食品安全管理制度和應急預案，確保其有效性。
二、開學后日常管理
1. 嚴把原料關：嚴格執(zhí)行進貨查驗和索證索票制度，確保食材來源可追溯。
2. 規(guī)范操作流程：按照規(guī)范進行食品加工，做到生熟分開、燒熟煮透，防止交叉污染。
3. 加強衛(wèi)生管理：保持環(huán)境整潔，及時清理垃圾，定期消毒，防止病媒生物滋生。
4. 做好留樣工作：每餐按規(guī)定留樣，并記錄留樣信息。
三、提高師生食品安全意識
1.學習食品安全知識：師生應共同學習食品安全相關知識，保持個人衛(wèi)生，合理選擇食物，了解如何預防食源性疾病，增強自我保護意識。
2.家校合作：家長和學校應共同關注學生的飲食健康，教育孩子養(yǎng)成良好的飲食習慣。
春季開學是新的開始，健康是學習和生活的基礎。希望大家共同關注食品安全，預防食源性疾病，度過一個健康、快樂的學期！
