食品安全是民生工程，更是民心所向。今年以來，新疆維吾爾自治區(qū)烏蘇市在校園食品安全領(lǐng)域持續(xù)發(fā)力，通過完善監(jiān)管機(jī)制、強(qiáng)化源頭把控、提升人員安全意識(shí)、家長體驗(yàn)校園餐等方式，全方位保障校園餐桌的安全與健康，確保廣大學(xué)生能夠享用“安全餐”“暖心飯”。
“學(xué)校后廚衛(wèi)生整潔，飯菜份量大且口味佳。學(xué)生現(xiàn)在用餐采用刷臉識(shí)別，我們每天都可以通過手機(jī)實(shí)時(shí)查看孩子早中晚用餐明細(xì)及消費(fèi)金額，對(duì)餐食衛(wèi)生和智能管理感到放心。”3月17日，烏蘇市第二中學(xué)學(xué)生家長李慧敏說。
3月13日，烏蘇市第二中學(xué)舉辦了“家長開放日”活動(dòng)，誠邀學(xué)生家長前來學(xué)校參觀并監(jiān)督食堂的運(yùn)行情況。家長代表們?cè)谄穱L了食堂的餐食后，在工作人員的引導(dǎo)下穿上防護(hù)服，走進(jìn)后廚，現(xiàn)場觀摩了食材進(jìn)貨通道、烹飪間、面點(diǎn)房及“一清二洗三消毒”的洗碗?yún)^(qū)等，對(duì)餐食的搭配、口味及食堂智能監(jiān)控系統(tǒng)給予了高度評(píng)價(jià)。
烏蘇市第二中學(xué)食堂共為該校700余名住宿學(xué)生提供營養(yǎng)均衡、品類豐富的一日三餐，確保每位學(xué)生健康飲食、茁壯成長。烏蘇市第二中學(xué)學(xué)生馬羽笙說：“學(xué)校食堂每日菜品豐富多樣，中晚餐后還提供加餐，有水果、酸奶、牛奶、面包等，飯菜味道都挺好。”
新疆融興盛景城市服務(wù)有限公司負(fù)責(zé)全市18所中小學(xué)及幼兒園的食材供應(yīng)。當(dāng)天早上，該公司為市第二中學(xué)送來了所需的各類食材，并在學(xué)校食堂驗(yàn)貨通道門口進(jìn)行了嚴(yán)格地消殺作業(yè)。新疆融興盛景城市服務(wù)有限公司配送員任金鵬說：“配送車輛配備柴暖和溫度計(jì)以維持恒溫，我們每日還會(huì)對(duì)車輛及食材進(jìn)行消殺處理，肉類、蔬菜及調(diào)料都有完整票據(jù)，確保食材新鮮安全，第一時(shí)間配送至學(xué)校。”
烏蘇市第二中學(xué)食堂還創(chuàng)新性地設(shè)置了互不交叉的“人貨料具”多通道模式，確保為學(xué)生提供安全、高品質(zhì)的餐食原材料。烏蘇市第二中學(xué)總務(wù)主任、食品安全員張杰說：“學(xué)校通過四通道分流管理避免食材污染，包括專用驗(yàn)貨通道、員工更衣通道、洗碗消毒流水線通道及米面油庫房獨(dú)立通道，各操作間均安裝高清攝像頭，全程實(shí)時(shí)監(jiān)控，實(shí)現(xiàn)‘明廚亮灶’。”
在“家長開放日”當(dāng)天，負(fù)責(zé)全疆部分中小學(xué)及幼兒園食堂食品安全檢測的自治區(qū)科技資源共享服務(wù)中心的工作人員也來到該校食堂，進(jìn)行了全方位、專業(yè)的檢測。自治區(qū)科技資源共享服務(wù)中心助理實(shí)驗(yàn)師馬紅軍說：“我們大概去了200多所學(xué)校進(jìn)行食堂檢測，烏蘇市第二中學(xué)食堂應(yīng)該排在前列，這些做法都值得推廣。”
為進(jìn)一步增強(qiáng)學(xué)校食堂安全工作的透明度，提升規(guī)范管理水平，確保學(xué)生的飲食安全，為各族學(xué)生構(gòu)筑一個(gè)安全、健康的飲食環(huán)境，烏蘇市第二中學(xué)不斷加強(qiáng)食堂安全管理，嚴(yán)把“餐前、餐中、餐后”全流程食品安全防護(hù)關(guān)。同時(shí)，學(xué)校還搭建起了多方共建共治、齊抓共管的良好機(jī)制，各方攜手并肩，共同守護(hù)孩子們舌尖上的安全。
烏蘇市第二中學(xué)黨總支副書記、校長吳凱說：“學(xué)校先后投入了50多萬元，購置了先進(jìn)的自動(dòng)化設(shè)備，從食材的清洗、加工到烹飪，餐具的清洗、消殺和食品留樣全程更規(guī)范、衛(wèi)生。同時(shí)，我們建立了學(xué)生監(jiān)督制度，鼓勵(lì)學(xué)生反饋問題，設(shè)立家長開放日，邀請(qǐng)家長實(shí)地察看，教師陪餐制度，與學(xué)生同餐共食，同步提升食品安全與家校信任度。”
據(jù)了解，烏蘇市43所學(xué)校食堂每月都會(huì)開展膳食監(jiān)督委員會(huì)暨家長開放日活動(dòng)，邀請(qǐng)家長參觀學(xué)校食堂并陪餐，參與學(xué)生餐的全過程加工流程監(jiān)督，這一舉措讓更多的家長了解了學(xué)校食堂的運(yùn)營情況，不斷提高學(xué)校食堂的飯菜質(zhì)量和服務(wù)水平，為全體師生提供安全、衛(wèi)生、健康的餐飲服務(wù)，共筑校園飲食安全堅(jiān)固防線。
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