4月15日，《集中用餐單位落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》將正式實施，為進一步強化集中用餐單位食品安全主體責任意識，提升食品安全管理水平，4月10日，額敏縣市場監(jiān)督管理局聯(lián)合教科局召開宣貫培訓會。轄區(qū)內學校主要負責人、食品安全總監(jiān)、食品安全員共80余人參加會議。

　　

　

　　

　　會上，對《規(guī)定》重點從集中用餐單位及主要負責人責任、食品安全總監(jiān)配備要求、風險隱患防范、法律責任等幾個方面進行詳細解讀。同時，通報前期校園食品安全聯(lián)合檢查集中暴露出來的風險問題和薄弱環(huán)節(jié)，并就相關問題開展全面指導培訓。

　　

　　會議強調，一是要提高思想認識，樹牢責任意識。各學校食堂要建立健全食品安全管理制度，落實食品安全責任制，配備食品安全總監(jiān)、食品安全員，同時嚴格落實“日管控、周排查、月調度”工作制度，強化主要負責人責任，規(guī)范食品安全管理人員履職行為。二是要緊盯薄弱環(huán)節(jié)，細化管理措施。嚴格對照《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》等要求，從原材料采購、加工制作、餐具消毒、人員管理等環(huán)節(jié)全面排查隱患，強化食品安全準入、自查、應急處置工作，確保全鏈條、全流程安全可控。三要加強培訓學習，提升管理水平。各學校食堂要注重《規(guī)定》和有關食品安全法律法規(guī)知識的學習，加強對食品安全“兩員”從業(yè)人員培訓，提升食品安全管理水平，做到守法合規(guī)經(jīng)營。四是要樹立風險意識，堵塞管理漏洞。各學校食堂要主動自查自糾，及時排查和消除安全隱患，對發(fā)現(xiàn)的食品安全風險隱患，應當立即采取防范措施，全面研究整改發(fā)現(xiàn)的問題，有效保障校園餐食品安全。

　　

　　下一步，額敏縣市場監(jiān)督管理局將持續(xù)加大對集中用餐單位的監(jiān)督檢查力度，嚴防嚴管嚴控食品安全風險，織密織牢食品安全防護網(wǎng)，切實保障集中用餐人員“舌尖上的安全”。

　　

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