日本知名水產(chǎn)企業(yè)極洋株式會(huì)社（Kyokuyo Co.）近日在鹿兒島縣指宿市建成一座全新加工廠，旨在將冷凍鰹魚加工過程中的邊角料升級(jí)再利用，生產(chǎn)高附加值的鰹魚調(diào)味原料“練り節(jié)（neribushi）”，推動(dòng)海洋資源的可持續(xù)利用。
據(jù)公司4月11日發(fā)布的聲明，該工廠由旗下子公司指宿食品公司（Ibusuki Shokuhin Co.）運(yùn)營(yíng)，于4月10日正式完工，投資額約為2億日元（折合約130萬美元），占地面積約620平方米，預(yù)計(jì)每年可生產(chǎn)200噸練り節(jié)。
利用鰹魚副產(chǎn)品，推動(dòng)資源全利用
新工廠將主要處理在制作“鰹魚叻（katsuo tataki）”等產(chǎn)品過程中切割冷凍鰹魚所產(chǎn)生的邊角料。此前，這些邊角料通常外包給第三方進(jìn)行處理。此次極洋選擇將生產(chǎn)環(huán)節(jié)“內(nèi)制化”，不僅能提升運(yùn)營(yíng)效率，也體現(xiàn)出該公司對(duì)海洋資源循環(huán)利用的長(zhǎng)期承諾。
極洋方面表示，練り節(jié)主要供給日本國(guó)內(nèi)的高端出汁（dashi）調(diào)味品制造商，同時(shí)也計(jì)劃通過取得歐盟HACCP食品安全認(rèn)證，積極拓展海外市場(chǎng)。該項(xiàng)目已新增5個(gè)就業(yè)崗位，并計(jì)劃于4月中旬正式啟動(dòng)生產(chǎn)。
鹿兒島鰹魚港口地位凸顯，或助力產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展
指宿市所在的山川港是日本主要的冷凍鰹魚卸港之一。隨著極洋集團(tuán)新工廠的建成，該地區(qū)在鰹魚全產(chǎn)業(yè)鏈整合方面的潛力進(jìn)一步提升，有望吸引更多相關(guān)企業(yè)和研發(fā)項(xiàng)目入駐。
業(yè)內(nèi)人士指出，隨著全球水產(chǎn)行業(yè)對(duì)可持續(xù)、零廢棄加工模式的重視日益提升，類似將副產(chǎn)品轉(zhuǎn)化為高價(jià)值調(diào)味品原料的創(chuàng)新舉措，既有利于降低原材料浪費(fèi)，也能提升企業(yè)的綜合競(jìng)爭(zhēng)力與利潤(rùn)空間。
