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日本極洋回收鰹魚副產(chǎn)物,布局高附加值市場

   2025-04-14 凍品攻略3810
   日本知名水產(chǎn)企業(yè)極洋株式會社(Kyokuyo Co.)近日在鹿兒島縣指宿市建成一座全新加工廠,旨在將冷凍鰹魚加工過程中的邊角料升級再利用,生產(chǎn)高附加值的鰹魚調(diào)味原料“練り節(jié)(neribushi)”,推動海洋資源的可持續(xù)利用。
 
  據(jù)公司4月11日發(fā)布的聲明,該工廠由旗下子公司指宿食品公司(Ibusuki Shokuhin Co.)運營,于4月10日正式完工,投資額約為2億日元(折合約130萬美元),占地面積約620平方米,預計每年可生產(chǎn)200噸練り節(jié)。
 
  利用鰹魚副產(chǎn)品,推動資源全利用
 
  新工廠將主要處理在制作“鰹魚叻(katsuo tataki)”等產(chǎn)品過程中切割冷凍鰹魚所產(chǎn)生的邊角料。此前,這些邊角料通常外包給第三方進行處理。此次極洋選擇將生產(chǎn)環(huán)節(jié)“內(nèi)制化”,不僅能提升運營效率,也體現(xiàn)出該公司對海洋資源循環(huán)利用的長期承諾。
 
  極洋方面表示,練り節(jié)主要供給日本國內(nèi)的高端出汁(dashi)調(diào)味品制造商,同時也計劃通過取得歐盟HACCP食品安全認證,積極拓展海外市場。該項目已新增5個就業(yè)崗位,并計劃于4月中旬正式啟動生產(chǎn)。
 
  鹿兒島鰹魚港口地位凸顯,或助力產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展
 
  指宿市所在的山川港是日本主要的冷凍鰹魚卸港之一。隨著極洋集團新工廠的建成,該地區(qū)在鰹魚全產(chǎn)業(yè)鏈整合方面的潛力進一步提升,有望吸引更多相關企業(yè)和研發(fā)項目入駐。
 
  業(yè)內(nèi)人士指出,隨著全球水產(chǎn)行業(yè)對可持續(xù)、零廢棄加工模式的重視日益提升,類似將副產(chǎn)品轉化為高價值調(diào)味品原料的創(chuàng)新舉措,既有利于降低原材料浪費,也能提升企業(yè)的綜合競爭力與利潤空間。
 
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