為進(jìn)一步強化企業(yè)食堂食品安全監(jiān)管，預(yù)防食源性疾患事件的發(fā)生，推動硬件條件差、管理薄弱的食堂提檔升級。近日，宣城經(jīng)開區(qū)市場監(jiān)管局部署開展企業(yè)食堂食品安全專項檢查行動，推動食品安全主體責(zé)任落實，守穩(wěn)筑牢食品安全防線。

 

　　本次專項檢查重點關(guān)注食材安全、加工操作、人員健康三個方面。重點檢查食品原料采購索證索票、貯存條件、保質(zhì)期及感官性狀，杜絕過期、變質(zhì)食材流入餐桌；檢查生熟分區(qū)、工用具消毒、菜品留樣等制度落實情況，督促落實“燒熟煮透”要求；核查從業(yè)人員健康證是否在有效期內(nèi)，晨檢記錄是否完善，抽查從業(yè)人員手部衛(wèi)生及穿戴規(guī)范，嚴(yán)防帶病上崗。截至目前，共檢查企業(yè)食堂21家，檢查中發(fā)現(xiàn)部分食堂存在食品留樣不規(guī)范、生熟食品混放、設(shè)施設(shè)備老化、進(jìn)貨臺賬信息不全等問題，當(dāng)場下達(dá)《責(zé)令改正通知書》4份，責(zé)令企業(yè)限期整改。

 

　　下一步，經(jīng)開區(qū)市場監(jiān)管局將堅持問題導(dǎo)向，組織籌備企業(yè)食堂食品安全專題培訓(xùn)，直擊檢查中暴露的高頻、共性問題，通過以查促改，推動老舊食堂提檔升級。同時，將持續(xù)以“零容忍”態(tài)度嚴(yán)守食品安全底線，通過“嚴(yán)監(jiān)管+優(yōu)服務(wù)”雙輪驅(qū)動，全力守護(hù)企業(yè)職工“舌尖上的安全”。