五一國際勞動節(jié)即將來臨，市市場監(jiān)管局通過官方網(wǎng)站、微博、微信和新聞媒體向全市18.5萬戶食品銷售經(jīng)營主體發(fā)出五一節(jié)日期間食品安全風險提示，督促其切實落實食品安全主體責任，保障廣大消費者“舌尖上的安全”。
市市場監(jiān)管局提示各食品銷售經(jīng)營者依法嚴格做好進貨查驗、索證索票等工作，不得購進、銷售或使用腐敗變質(zhì)、有毒有害、超過保質(zhì)期限等不符合食品安全要求的食品；所有接觸直接入口食品的從業(yè)人員均應持有有效健康證明，每日上崗前進行健康檢查，檢查合格后方可上崗。
針對逐漸進入夏季，氣溫穩(wěn)步增高的情況，提示企業(yè)注意保持適宜的食品貯存條件，銷售豆制品、涼菜等高危易腐食品時要采取冷藏措施，防范有冷藏、冷凍保存要求的食品出現(xiàn)“脫冷”現(xiàn)象。
針對五一期間游客聚集的情況，提示在旅游景區(qū)開展食品銷售活動的企業(yè)嚴格規(guī)范經(jīng)營行為，不得以任何形式對食品進行虛假宣傳，同時注意保持環(huán)境整潔衛(wèi)生。
如遇食品安全風險問題，立即下架問題食品，及時報告并配合調(diào)查。
市市場監(jiān)管局還特別提示從事現(xiàn)場制售的食品經(jīng)營企業(yè)，加強四方面風險防控：
一是不同品類的食品原料應分別在專用清洗池中清洗，不得混用。
二是食品原料生、熟分開存放，沒有密閉容器的，在容器上加蓋保鮮膜覆蓋。
三是盡量縮短成品、半成品在常溫環(huán)境的存放時間，當天加工制作的食品未銷售完的剩余食品或半成品應及時冷藏或冷凍存放。
四是餐用具要經(jīng)過嚴格的清洗消毒，確保洗碗機、消毒柜正常工作，科學合理配制消毒液，將消毒后的餐用具存放在消毒柜或保潔柜中。
