為進(jìn)一步規(guī)范食品市場秩序，切實(shí)保障群眾飲食安全，近日，科左中旗市場監(jiān)管局在轄區(qū)內(nèi)開展了制售假劣肉制品、農(nóng)村牧區(qū)假冒偽劣食品專項(xiàng)整治行動(dòng)，全面排查風(fēng)險(xiǎn)隱患，嚴(yán)守食品質(zhì)量安全關(guān)。

 

　　一、嚴(yán)把生產(chǎn)源頭關(guān)，壓實(shí)企業(yè)主體責(zé)任

 

　　以肉制品生產(chǎn)企業(yè)、小作坊為重點(diǎn)，圍繞原料采購、生產(chǎn)加工、標(biāo)識(shí)標(biāo)簽、出廠檢驗(yàn)等環(huán)節(jié)開展全覆蓋檢查，杜絕病死畜禽及制品、來源不明原料流入生產(chǎn)環(huán)節(jié)。嚴(yán)查產(chǎn)品標(biāo)識(shí)標(biāo)簽，嚴(yán)禁漏標(biāo)、錯(cuò)標(biāo)、虛假宣傳等情況。要求生產(chǎn)企業(yè)規(guī)范加工流程，確保生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生、操作流程規(guī)范、添加劑使用及關(guān)鍵點(diǎn)控制等符合相關(guān)要求。

 

　　二、嚴(yán)把食品流通關(guān)，強(qiáng)化過程控制

 

　　針對商超、生鮮肉店，重點(diǎn)開展“三查”：一查購進(jìn)渠道，嚴(yán)格查驗(yàn)供貨商資質(zhì)、產(chǎn)品檢驗(yàn)檢疫證明等佐證資料；二查貯存條件，核查冷藏冷凍貯存設(shè)備是否有效運(yùn)行，確保肉及肉制品按要求貯存；三查產(chǎn)品質(zhì)量，嚴(yán)禁未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫、過期、變質(zhì)、假冒偽劣及“三無”肉制品上架銷售。

 

　　三、嚴(yán)把餐飲服務(wù)關(guān)，規(guī)范市場秩序

 

　　突擊檢查火鍋店、燒烤店、烤肉店等餐飲服務(wù)單位，規(guī)范原料采購渠道，落實(shí)索證索票，杜絕不合格肉類加工。全力開展隱患排查，嚴(yán)厲打擊超范圍、超限量使用食品添加劑、以調(diào)理肉制品冒充“鮮切肉”等行為。檢查中要求經(jīng)營者深入開展自查自糾，確保在證照資質(zhì)合法有效、進(jìn)貨票據(jù)齊全、冷藏冷凍設(shè)施正常運(yùn)行、生熟分區(qū)存放等前提下依法經(jīng)營。

 

　　此次專項(xiàng)行動(dòng)共檢查各類生產(chǎn)經(jīng)營單位14家，發(fā)現(xiàn)問題2個(gè)，包括肉制品小作坊生產(chǎn)記錄不全、餐飲服務(wù)單位索證索票不規(guī)范，已責(zé)令相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營單位限期完成，并就整改情況進(jìn)行跟蹤復(fù)查。

 

　　供  稿| 科左中旗市場監(jiān)管局