為深入貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)，嚴厲打擊制售假劣肉制品等違法行為，切實維護人民群眾身體健康和市場秩序，現(xiàn)提醒告誡如下：

 

　　生產(chǎn)環(huán)節(jié)

 

　　應落實食品安全主體責任，嚴格落實進貨查驗、生產(chǎn)加工過程控制、食品安全自查、出廠檢驗等制度，依法依規(guī)組織生產(chǎn)加工，并嚴禁以下行為：

 

　　1.嚴禁未經(jīng)許可或備案生產(chǎn)加工肉制品，及超許可或登記范圍生產(chǎn)加工肉制品；

 

　　2.嚴禁采購、使用來源不明、污染物質(zhì)超標、非食品原料、回收食品、未經(jīng)檢驗檢疫或者檢驗檢疫不合格的原料肉；

 

　　3.嚴禁在肉制品加工中摻雜摻假、以次充好，如使用雞鴨肉冒充牛羊肉；以其他畜禽血產(chǎn)品假冒鴨血制品；以涂抹香膏、血液等方式生產(chǎn)加工假劣肉制品；

 

　　4.嚴禁在肉制品生產(chǎn)加工中超范圍超限量使用食品添加劑，添加非食用物質(zhì)，食品配料表標識與生產(chǎn)實際投料不符；

 

　　5.嚴禁冒用他人廠名廠址、商標、生產(chǎn)許可證號（小作坊登記證號）等；

 

　　6.嚴禁以貼牌、仿冒等形式生產(chǎn)加工“山寨”肉制品。

 

　　流通環(huán)節(jié)

 

　　應落實食品安全主體責任，嚴格落實進貨查驗制度，并嚴禁以下行為：

 

　　1.嚴禁銷售摻雜摻假、以假充真、以次充好等肉制品。如以雞鴨肉冒充牛羊肉、低價肉制品冒充高價肉制品、調(diào)理肉制品冒充“原切肉”“鮮切肉”“純?nèi)?rdquo;等；

 

　　2.嚴禁銷售超過保質(zhì)期的肉制品；

 

　　3.嚴禁銷售來源不明、污染物質(zhì)超標、未經(jīng)檢驗檢疫或者檢驗檢疫不合格的肉及肉制品；

 

　　4.嚴禁以任何形式在任何場所對所經(jīng)營的肉制品進行虛假宣傳。

 

　　餐飲環(huán)節(jié)

 

　　應落實食品安全主體責任，嚴格落實進貨查驗制度，并嚴禁以下行為：

 

　　1.嚴禁使用來源不明、污染物質(zhì)超標、未經(jīng)檢疫檢驗、檢疫檢驗不合格以及證貨信息不符的肉；

 

　　2.嚴禁使用超保質(zhì)期及腐敗變質(zhì)或感官異常的肉及肉制品；

 

　　3.嚴禁采購、貯存、使用亞硝酸鹽；

 

　　4.嚴禁低價肉制品冒充高價肉制品、預制調(diào)理肉制品冒充“原切肉”“鮮切肉”“純?nèi)?rdquo;等。

 

　　網(wǎng)絡經(jīng)營環(huán)節(jié)

 

　　電商平臺應嚴格履行對平臺內(nèi)肉制品經(jīng)營者的資質(zhì)審核，以及對經(jīng)營者發(fā)布的肉制品商品信息的檢查監(jiān)控等責任。肉制品網(wǎng)絡經(jīng)營者應依法公示證照信息，不得作虛假或者引人誤解的宣傳。

 

　　請全市肉制品生產(chǎn)經(jīng)營主體牢記“食品安全無小事、責任在身重于山”，切實履行食品安全主體責任，開展自查自糾，進一步規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營行為。對存在違法違規(guī)行為的，市場監(jiān)管部門將依法從嚴查處。同時，希望廣大消費者對肉制品生產(chǎn)經(jīng)營主體進行監(jiān)督，如若發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)行為，可通過12345、12315進行投訴舉報，共同守護“舌尖上的安全”。