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黔西南州市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于食用野生菌中毒防控的風(fēng)險(xiǎn)提示

   2025-06-06 黔西南州市場(chǎng)監(jiān)督管理局2920
  夏季是各類野生菌生長(zhǎng)的旺季,也是食用野生菌中毒事件頻發(fā)高發(fā)期。為切實(shí)保障全州人民群眾的身體健康和生命安全,防止廣大人民群眾因誤采、誤食有毒野生菌造成中毒事件,黔西南州市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布野生菌中毒防控風(fēng)險(xiǎn)提示。
 
  一、不要隨意采摘、出售、購買、食用自己不熟悉的野生菌,尤其是霉變或幼小難辨識(shí)的野生菌。
 
  二、烹調(diào)加工野生菌時(shí),不要涼拌、燒烤食用,也不要多個(gè)品種混合加工,加工時(shí)要炒熟煮透后再食用,食用野生菌時(shí)不要飲酒。
 
  三、學(xué)校食堂(含托幼機(jī)構(gòu))、單位食堂、建筑工地食堂、旅游景區(qū)供餐單位、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、醫(yī)院食堂、婚喪嫁娶、農(nóng)村宴席和會(huì)議集體用餐等群體性聚餐,嚴(yán)禁加工食用野生菌類(包括野生菌干制品),防止引發(fā)群體性食物中毒事件。
 
  四、餐飲經(jīng)營單位要嚴(yán)格把好食用野生菌采購關(guān),嚴(yán)禁購買不熟悉的野生菌,建立和掌握野生菌中毒應(yīng)急預(yù)案及處置流程,嚴(yán)格執(zhí)行先用沸水煮漂等安全的烹調(diào)加工方法,并留樣備查,確保消費(fèi)者食用安全。
 
  五、食用野生菌后,如出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、幻視、幻聽等疑似食物中毒反應(yīng)時(shí),應(yīng)立即前往醫(yī)療機(jī)構(gòu)就診。對(duì)誤食劇毒野生菌中毒患者及危重病人,要及時(shí)轉(zhuǎn)至有救治能力的三級(jí)綜合醫(yī)院,爭(zhēng)取黃金救治時(shí)間。
 
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