為全力保障高考期間考生餐飲食品安全，6月8日，北海市市場監(jiān)管局黨組書記、局長張前海率巡查組深入合浦四中、合浦一中、東方外國語等高考考生集中用餐學校食堂，開展高考餐飲食品安全巡查，為廣大考生營造安全放心的餐飲環(huán)境。

 

　　“今天考生的菜譜是什么？每個菜的分量如何？有多少名考生就餐？”每到一個高考供餐點，張前海都詳細詢問學校食堂食品安全員及駐點市場監(jiān)管工作人員，了解考生就餐人數(shù)、每日菜譜、餐食份量等情況。他反復(fù)叮囑學校食堂食品安全總監(jiān)、食品安全員，要以“考生安全無小事”的政治自覺，切實扛起食品安全主體責任，從嚴從實抓好食品加工全過程管理，不僅要確?？忌缘冒踩?，更要吃得營養(yǎng)、吃得飽，為考生發(fā)揮最佳水平提供堅實的飲食保障。

 

　　在巡查中，巡查組深入食堂后廚，對駐點市場監(jiān)管人員保障工作及高考供餐全鏈條進行檢查。在食材采購環(huán)節(jié)，重點核查食材來源是否可溯、質(zhì)量是否合格，確?？忌肟诘拿恳环菔巢亩紒碓辞逦?、安全可靠；在食品加工環(huán)節(jié)，查看生熟分區(qū)、燒煮溫度等關(guān)鍵操作環(huán)節(jié)，要求學校食堂嚴格落實生熟分離、燒熟煮透規(guī)范，堅決防止交叉污染，從源頭把控食品安全風險。食品留樣管理作為保障食品安全的重要防線，也是此次巡查的重點。張前海強調(diào)，必須嚴格執(zhí)行125克以上足量留樣標準，食品留樣要規(guī)范存放48小時，確保全程可追溯、風險可管控，為食品安全監(jiān)管提供有力依據(jù)。

 

　　巡查組強調(diào)，高考關(guān)乎千家萬戶，食品安全更是重中之重。各學校要進一步提高思想認識，強化責任擔當，全面排查食品安全隱患，完善應(yīng)急預(yù)案，確保高考期間食品安全零事故。市場監(jiān)管部門要充分發(fā)揮職能作用，加大監(jiān)管力度，強化駐點保障，與學校密切配合，形成工作合力，共同守護好考生的餐飲食品安全。

 

　　下一步，北海市市場監(jiān)管局將持續(xù)加強對高考集中用餐學校食堂的監(jiān)督檢查，嚴格落實各項食品安全保障措施，以實際行動為廣大考生保駕護航，助力他們在考場上發(fā)揮出最佳水平。