新學(xué)期伊始，各區(qū)市場監(jiān)管局嚴格落實食品安全“四個最嚴”要求，積極組織開展食品安全專項檢查，為廣大師生飲食安全保駕護航。
濱海新區(qū)局
濱海新區(qū)市場監(jiān)管局督促指導(dǎo)學(xué)校食堂和校外配餐企業(yè)針對環(huán)境清洗消毒、設(shè)施設(shè)備維護、食品倉庫盤點等關(guān)鍵環(huán)節(jié)逐項進行自查，防范化解因暑期食堂停用導(dǎo)致設(shè)備設(shè)施維護不到位等風(fēng)險隱患。同時，通過實地核查、翻閱記錄，對從業(yè)人員健康管理和培訓(xùn)考核、食材進貨查驗和索證索票、食品安全制度建立健全等方面進行檢查。累計現(xiàn)場檢查學(xué)校食堂、托幼機構(gòu)食堂和校外配餐企業(yè)49家。
和平區(qū)局
和平區(qū)市場監(jiān)管局對轄區(qū)內(nèi)幼兒園、中小學(xué)食堂開展專項檢查，重點查看食堂信息公示欄信息內(nèi)容的完整性與準(zhǔn)確性；檢查從業(yè)人員健康證明、餐飲具清洗消毒、食品進貨查驗記錄和食品留樣等環(huán)節(jié)，從源頭上防控食品安全風(fēng)險；檢查學(xué)校食堂庫存、設(shè)施設(shè)備清潔維護情況，防止因食材存儲不當(dāng)引發(fā)食品安全問題。
河?xùn)|區(qū)局
河?xùn)|區(qū)市場監(jiān)管局提前向轄區(qū)104家學(xué)校食堂發(fā)布食品安全風(fēng)險提示，并召集幼兒園食品安全負責(zé)人開展培訓(xùn)。同時，聯(lián)合區(qū)教育局等部門對各級各類學(xué)校開展專項檢查，重點檢查食材源頭管控、食品貯存、場所清潔、設(shè)備設(shè)施運轉(zhuǎn)等方面，并仔細核查米面油肉蛋蔬菜等大宗食材的采購憑證、檢驗檢疫合格證明以及供貨商資質(zhì)文件，確保所有食材均從正規(guī)渠道采購，符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。針對發(fā)現(xiàn)的問題現(xiàn)場指導(dǎo)整改，確保所有問題動態(tài)“清零”。
薊州區(qū)局
薊州區(qū)市場監(jiān)管局聯(lián)合區(qū)教育局組建檢查組，對中小學(xué)食堂開展食品安全專項檢查。檢查組逐一核對食堂《食品經(jīng)營許可證》是否在有效期內(nèi)、從業(yè)人員健康證明是否齊全有效，以及食品安全管理制度、從業(yè)人員培訓(xùn)記錄等臺賬是否完善。同時，深入食堂后廚，重點查看食品原料儲存是否符合生熟分開、葷素分離要求，餐具清洗消毒是否規(guī)范，加工制作區(qū)域衛(wèi)生是否達標(biāo)，嚴防因操作不當(dāng)或設(shè)備問題引發(fā)食品安全風(fēng)險。
