9月3日-5日，樂斯福集團旗下思賓格 Biospringer事業(yè)部受邀出席了在成都舉辦的第二十五屆中國方便食品大會暨方便食品展，深度參與行業(yè)交流。思賓格中國食品應(yīng)用中心經(jīng)理王捷女士在主題演講中結(jié)合當(dāng)下方便零食領(lǐng)域的消費新趨勢，從風(fēng)味創(chuàng)新、減鹽增鮮等維度分享了思賓格Biospringer的定制化解決方案，為行業(yè)伙伴提供了方便食品風(fēng)味健康升級新思路。
大會由中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會主辦，以“韌性成長 向新而行”為主題，邀請了近百位行業(yè)專家，聚焦行業(yè)變革與前瞻布局，從產(chǎn)業(yè)鏈視角出發(fā)，通過權(quán)威報告、專題會議、科技創(chuàng)新成果和趨勢發(fā)布、新品展示和體驗等多板塊，全方位呈現(xiàn)方便食品行業(yè)在科技創(chuàng)新、智能制造、產(chǎn)業(yè)鏈貫通、消費場景升級等方面所取得的最新進展。
一、權(quán)威專家齊聚 行業(yè)精英云集 以敏銳洞察共話方便食品行業(yè)新發(fā)展
作為方便食品行業(yè)的年度盛會、行業(yè)面向未來發(fā)展的“風(fēng)向標”，本屆中國方便食品大會一如既往匯聚眾多業(yè)界權(quán)威專家及精英人士，全面解碼方便食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的新趨勢、新動能與新路徑。 中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會名譽理事長孟素荷教授，中國工程院院士、中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會理事長、北京工商大學(xué)孫寶國教授，中國工程院院士、中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會副理事長、南昌大學(xué)食品科學(xué)與資源挖掘全國重點實驗室主任謝明勇教授，中國工程院院士、中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會副理事長、江南大學(xué)金征宇教授等專家學(xué)者、百余家方便食品相關(guān)企業(yè)代表出席了本次大會。
孟素荷教授在大會致辭中表示，方便食品行業(yè)正從規(guī)模效益向健康轉(zhuǎn)型，新生品類創(chuàng)新活躍。行業(yè)整體增容，內(nèi)部整合加大。未來，需要變化的是與時俱進的理念、新的技術(shù)與思考方式，要想讓方便食品企業(yè)長久健康地活下去，向內(nèi)發(fā)力、向新而行，既是道路，更是價值。
孫寶國教授在關(guān)于2024-2025年中國方便食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展解析的報告中，圍繞當(dāng)前我國方便食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展環(huán)境、現(xiàn)狀和未來方向等進行了深入剖析。他表示，我國方便食品行業(yè)的波動本質(zhì)是“需求韌性”與“行業(yè)轉(zhuǎn)型”共振的結(jié)果，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)升級和產(chǎn)品場景拓展正在進行中，行業(yè)亦從“增量競爭”轉(zhuǎn)向“價值競爭”，相信方便食品行業(yè)一定會越走越好。
大會還發(fā)布了2024-2025年度中國方便食品行業(yè)科技與產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新趨勢，并發(fā)起“助力方便食品科學(xué)消費 推廣應(yīng)用數(shù)字標簽行動”倡議。此外，基于大數(shù)據(jù)深度洞察消費需求的《2025年度方便食品科技創(chuàng)新與線上消費趨勢白皮書》項目也在大會上啟動。除了專題論壇外，主辦方還開展了形式豐富的特色活動，為方便食品行業(yè)的深度交流、品牌合作推廣賦能。
二、緊跟消費新趨勢 聚焦美味新需求 思賓格酵母抽提物助力方便零食風(fēng)味煥新
本次大會圍繞消費融合下的渠道拓展與場景激活、工藝創(chuàng)新與裝備智能化、半干面與中式意面的產(chǎn)業(yè)新藍圖、地域特色方便食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新、配料革新應(yīng)用促進方便食品健康升級五大專題展開了深入探討。 在9月5日舉辦的配料革新應(yīng)用促進方便食品健康升級專題論壇上，樂斯福集團思賓格中國食品應(yīng)用中心經(jīng)理王捷女士為與會嘉賓帶來了《酵母抽提物——方便零食的風(fēng)味煥新之道》主題演講，深入剖析了當(dāng)下消費者對方便零食風(fēng)味需求的變化趨勢。
在演講中，王捷經(jīng)理提到，伴隨消費延續(xù)復(fù)蘇勢態(tài)，休閑零食成為新剛需，消費者健康意識的提升促使他們在追求美味的同時，對食品天然、健康屬性的關(guān)注度也在日益增加。 在口味方面，繽紛辣味在全球持續(xù)流行，辣味在中國消費者中接受度高，香辣與麻辣仍穩(wěn)居口味主流，此外消費者對環(huán)球風(fēng)味的異域美食也頗感興趣，越來越渴望在日常飲食中探索并體驗本土美食。 在健康中國戰(zhàn)略的深度推進下，我國居民健康素養(yǎng)水平不斷提高，消費者對健康及身材管理相關(guān)內(nèi)容也日益關(guān)注，含有粗糧、膳食纖維、益生菌、以及具有0反式脂肪酸宣稱，主打低負擔(dān)、少糖、0脂肪、無蔗糖等兼顧健康與口味的零食產(chǎn)品，受到消費者的歡迎。 而思賓格Biospringer酵母抽提物作為一種天然的食品配料，在提升食品風(fēng)味方面能提供純天然的解決方案，恰好契合了這一消費趨勢。
三、思賓格Biospringer酵母抽提物全面提升食品風(fēng)味和口感，現(xiàn)場試吃贏得好評
思賓格Biospringer酵母抽提物應(yīng)用在零食中，除了增強特征風(fēng)味、提升和改善口感之外，還能清潔標簽并健康配方，在減鹽的同時，顯著提升鮮味，提升肉感并豐富底味，使整體風(fēng)味濃郁飽滿。
現(xiàn)場展位前，前來咨詢的參會嘉賓絡(luò)繹不絕。團隊工作人員始終以飽滿的熱情與專業(yè)的態(tài)度，為每一位來訪者悉心講解思賓格Biospringer酵母抽提物系列產(chǎn)品的核心特性、應(yīng)用范圍及具體使用方法等專業(yè)知識，其細致周到的服務(wù)與扎實的專業(yè)素養(yǎng)，贏得了在場嘉賓的極大認可。
為讓嘉賓近距離感受酵母抽提物帶來的味覺升級，團隊特別準備了多款添加思賓格Biospringer酵母抽提物的試吃品，涵蓋香辣魔芋爽、麻醬素毛肚、松茸雞湯、藤椒串串、黑胡椒醬、梅子風(fēng)味冷泡汁。通過現(xiàn)場試吃，參會者直觀地體會到酵母抽提物對方便零食風(fēng)味的顯著提升作用，也進一步加深了對相關(guān)產(chǎn)品的認知與了解。
思賓格Biospringer根據(jù)市場需求研發(fā)的酵母抽提物系列產(chǎn)品，屬于天然食品配料，富含豐富的蛋白質(zhì)、肽、氨基酸、核苷酸等成分，能抑制異味，帶來鮮味、甜味、肉感等風(fēng)味。 適合無添加配方，能給食品帶來天然鮮味的同時達到減鹽30%的效果，使口感濃郁飽滿，整體風(fēng)味得到增強；適用于湯料、腌制料、醬油、醬料、火鍋底料、肉制品等食品領(lǐng)域。
在此次盛會中，思賓格Biospringer作為食品配料領(lǐng)域的重要企業(yè)，以其在酵母抽提物方面的創(chuàng)新成果備受關(guān)注，不僅為方便食品行業(yè)帶來了關(guān)于風(fēng)味提升的新思路、新方案，也通過具體展示與體驗，讓更多行業(yè)人士認識到酵母抽提物在方便零食領(lǐng)域的巨大應(yīng)用潛力。未來，思賓格將在專業(yè)領(lǐng)域持續(xù)深耕，與行業(yè)伙伴攜手并進，助力書寫方便食品高質(zhì)量發(fā)展的嶄新篇章。
