9月3日-5日，樂(lè)斯福集團(tuán)旗下思賓格 Biospringer事業(yè)部受邀出席了在成都舉辦的第二十五屆中國(guó)方便食品大會(huì)暨方便食品展，深度參與行業(yè)交流。思賓格中國(guó)食品應(yīng)用中心經(jīng)理王捷女士在主題演講中結(jié)合當(dāng)下方便零食領(lǐng)域的消費(fèi)新趨勢(shì)，從風(fēng)味創(chuàng)新、減鹽增鮮等維度分享了思賓格Biospringer的定制化解決方案，為行業(yè)伙伴提供了方便食品風(fēng)味健康升級(jí)新思路。
大會(huì)由中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)主辦，以“韌性成長(zhǎng) 向新而行”為主題，邀請(qǐng)了近百位行業(yè)專家，聚焦行業(yè)變革與前瞻布局，從產(chǎn)業(yè)鏈視角出發(fā)，通過(guò)權(quán)威報(bào)告、專題會(huì)議、科技創(chuàng)新成果和趨勢(shì)發(fā)布、新品展示和體驗(yàn)等多板塊，全方位呈現(xiàn)方便食品行業(yè)在科技創(chuàng)新、智能制造、產(chǎn)業(yè)鏈貫通、消費(fèi)場(chǎng)景升級(jí)等方面所取得的最新進(jìn)展。
一、權(quán)威專家齊聚 行業(yè)精英云集 以敏銳洞察共話方便食品行業(yè)新發(fā)展
作為方便食品行業(yè)的年度盛會(huì)、行業(yè)面向未來(lái)發(fā)展的“風(fēng)向標(biāo)”，本屆中國(guó)方便食品大會(huì)一如既往匯聚眾多業(yè)界權(quán)威專家及精英人士，全面解碼方便食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的新趨勢(shì)、新動(dòng)能與新路徑。 中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)名譽(yù)理事長(zhǎng)孟素荷教授，中國(guó)工程院院士、中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)、北京工商大學(xué)孫寶國(guó)教授，中國(guó)工程院院士、中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)、南昌大學(xué)食品科學(xué)與資源挖掘全國(guó)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任謝明勇教授，中國(guó)工程院院士、中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)、江南大學(xué)金征宇教授等專家學(xué)者、百余家方便食品相關(guān)企業(yè)代表出席了本次大會(huì)。
孟素荷教授在大會(huì)致辭中表示，方便食品行業(yè)正從規(guī)模效益向健康轉(zhuǎn)型，新生品類創(chuàng)新活躍。行業(yè)整體增容，內(nèi)部整合加大。未來(lái)，需要變化的是與時(shí)俱進(jìn)的理念、新的技術(shù)與思考方式，要想讓方便食品企業(yè)長(zhǎng)久健康地活下去，向內(nèi)發(fā)力、向新而行，既是道路，更是價(jià)值。
孫寶國(guó)教授在關(guān)于2024-2025年中國(guó)方便食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展解析的報(bào)告中，圍繞當(dāng)前我國(guó)方便食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展環(huán)境、現(xiàn)狀和未來(lái)方向等進(jìn)行了深入剖析。他表示，我國(guó)方便食品行業(yè)的波動(dòng)本質(zhì)是“需求韌性”與“行業(yè)轉(zhuǎn)型”共振的結(jié)果，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)升級(jí)和產(chǎn)品場(chǎng)景拓展正在進(jìn)行中，行業(yè)亦從“增量競(jìng)爭(zhēng)”轉(zhuǎn)向“價(jià)值競(jìng)爭(zhēng)”，相信方便食品行業(yè)一定會(huì)越走越好。
大會(huì)還發(fā)布了2024-2025年度中國(guó)方便食品行業(yè)科技與產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新趨勢(shì)，并發(fā)起“助力方便食品科學(xué)消費(fèi) 推廣應(yīng)用數(shù)字標(biāo)簽行動(dòng)”倡議。此外，基于大數(shù)據(jù)深度洞察消費(fèi)需求的《2025年度方便食品科技創(chuàng)新與線上消費(fèi)趨勢(shì)白皮書(shū)》項(xiàng)目也在大會(huì)上啟動(dòng)。除了專題論壇外，主辦方還開(kāi)展了形式豐富的特色活動(dòng)，為方便食品行業(yè)的深度交流、品牌合作推廣賦能。
二、緊跟消費(fèi)新趨勢(shì) 聚焦美味新需求 思賓格酵母抽提物助力方便零食風(fēng)味煥新
本次大會(huì)圍繞消費(fèi)融合下的渠道拓展與場(chǎng)景激活、工藝創(chuàng)新與裝備智能化、半干面與中式意面的產(chǎn)業(yè)新藍(lán)圖、地域特色方便食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新、配料革新應(yīng)用促進(jìn)方便食品健康升級(jí)五大專題展開(kāi)了深入探討。 在9月5日舉辦的配料革新應(yīng)用促進(jìn)方便食品健康升級(jí)專題論壇上，樂(lè)斯福集團(tuán)思賓格中國(guó)食品應(yīng)用中心經(jīng)理王捷女士為與會(huì)嘉賓帶來(lái)了《酵母抽提物——方便零食的風(fēng)味煥新之道》主題演講，深入剖析了當(dāng)下消費(fèi)者對(duì)方便零食風(fēng)味需求的變化趨勢(shì)。
在演講中，王捷經(jīng)理提到，伴隨消費(fèi)延續(xù)復(fù)蘇勢(shì)態(tài)，休閑零食成為新剛需，消費(fèi)者健康意識(shí)的提升促使他們?cè)谧非竺牢兜耐瑫r(shí)，對(duì)食品天然、健康屬性的關(guān)注度也在日益增加。 在口味方面，繽紛辣味在全球持續(xù)流行，辣味在中國(guó)消費(fèi)者中接受度高，香辣與麻辣仍穩(wěn)居口味主流，此外消費(fèi)者對(duì)環(huán)球風(fēng)味的異域美食也頗感興趣，越來(lái)越渴望在日常飲食中探索并體驗(yàn)本土美食。 在健康中國(guó)戰(zhàn)略的深度推進(jìn)下，我國(guó)居民健康素養(yǎng)水平不斷提高，消費(fèi)者對(duì)健康及身材管理相關(guān)內(nèi)容也日益關(guān)注，含有粗糧、膳食纖維、益生菌、以及具有0反式脂肪酸宣稱，主打低負(fù)擔(dān)、少糖、0脂肪、無(wú)蔗糖等兼顧健康與口味的零食產(chǎn)品，受到消費(fèi)者的歡迎。 而思賓格Biospringer酵母抽提物作為一種天然的食品配料，在提升食品風(fēng)味方面能提供純天然的解決方案，恰好契合了這一消費(fèi)趨勢(shì)。
三、思賓格Biospringer酵母抽提物全面提升食品風(fēng)味和口感，現(xiàn)場(chǎng)試吃贏得好評(píng)
思賓格Biospringer酵母抽提物應(yīng)用在零食中，除了增強(qiáng)特征風(fēng)味、提升和改善口感之外，還能清潔標(biāo)簽并健康配方，在減鹽的同時(shí)，顯著提升鮮味，提升肉感并豐富底味，使整體風(fēng)味濃郁飽滿。
現(xiàn)場(chǎng)展位前，前來(lái)咨詢的參會(huì)嘉賓絡(luò)繹不絕。團(tuán)隊(duì)工作人員始終以飽滿的熱情與專業(yè)的態(tài)度，為每一位來(lái)訪者悉心講解思賓格Biospringer酵母抽提物系列產(chǎn)品的核心特性、應(yīng)用范圍及具體使用方法等專業(yè)知識(shí)，其細(xì)致周到的服務(wù)與扎實(shí)的專業(yè)素養(yǎng)，贏得了在場(chǎng)嘉賓的極大認(rèn)可。
為讓嘉賓近距離感受酵母抽提物帶來(lái)的味覺(jué)升級(jí)，團(tuán)隊(duì)特別準(zhǔn)備了多款添加思賓格Biospringer酵母抽提物的試吃品，涵蓋香辣魔芋爽、麻醬素毛肚、松茸雞湯、藤椒串串、黑胡椒醬、梅子風(fēng)味冷泡汁。通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)試吃，參會(huì)者直觀地體會(huì)到酵母抽提物對(duì)方便零食風(fēng)味的顯著提升作用，也進(jìn)一步加深了對(duì)相關(guān)產(chǎn)品的認(rèn)知與了解。
思賓格Biospringer根據(jù)市場(chǎng)需求研發(fā)的酵母抽提物系列產(chǎn)品，屬于天然食品配料，富含豐富的蛋白質(zhì)、肽、氨基酸、核苷酸等成分，能抑制異味，帶來(lái)鮮味、甜味、肉感等風(fēng)味。 適合無(wú)添加配方，能給食品帶來(lái)天然鮮味的同時(shí)達(dá)到減鹽30%的效果，使口感濃郁飽滿，整體風(fēng)味得到增強(qiáng)；適用于湯料、腌制料、醬油、醬料、火鍋底料、肉制品等食品領(lǐng)域。
在此次盛會(huì)中，思賓格Biospringer作為食品配料領(lǐng)域的重要企業(yè)，以其在酵母抽提物方面的創(chuàng)新成果備受關(guān)注，不僅為方便食品行業(yè)帶來(lái)了關(guān)于風(fēng)味提升的新思路、新方案，也通過(guò)具體展示與體驗(yàn)，讓更多行業(yè)人士認(rèn)識(shí)到酵母抽提物在方便零食領(lǐng)域的巨大應(yīng)用潛力。未來(lái)，思賓格將在專業(yè)領(lǐng)域持續(xù)深耕，與行業(yè)伙伴攜手并進(jìn)，助力書(shū)寫(xiě)方便食品高質(zhì)量發(fā)展的嶄新篇章。
