為持續(xù)守牢校園食品安全底線，大姚縣市場(chǎng)監(jiān)管局落實(shí)“345”工作法，打好校園食品安全“突擊戰(zhàn)”，推動(dòng)中小學(xué)食堂突出問題集中整治。
壓實(shí)“三個(gè)”責(zé)任。一是壓實(shí)校長(zhǎng)第一責(zé)任人責(zé)任。校長(zhǎng)親自研究部署、督促落實(shí)，杜絕“掛帥不出征”；二是壓實(shí)學(xué)校食品安全專職管理人員責(zé)任。總監(jiān)、安全員必須履職到位，落實(shí)日管控、周排查、月調(diào)度；三是壓實(shí)部門行業(yè)主管和部門監(jiān)管責(zé)任。市場(chǎng)監(jiān)管、教體、公安、衛(wèi)健等部門協(xié)同聯(lián)動(dòng)，形成監(jiān)管合力。
規(guī)范“四個(gè)”內(nèi)容。一是規(guī)范機(jī)制建設(shè)。建立校園食品安全監(jiān)督小組和膳食監(jiān)督委員會(huì)，完善應(yīng)急預(yù)案并演練；二是規(guī)范承包與采購(gòu)。嚴(yán)格審核承包單位和供餐企業(yè)資質(zhì)，落實(shí)“黑名單+退出”機(jī)制；三是規(guī)范加工與管理。全流程管理食材采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、陪餐和留樣，防止“走過場(chǎng)”；四是規(guī)范設(shè)施與風(fēng)險(xiǎn)防控。加快食堂設(shè)施升級(jí)，落實(shí)“明廚亮灶”、色標(biāo)管理，防交叉污染。
實(shí)施“五項(xiàng)”舉措。一是開展行政指導(dǎo)。深入學(xué)?，F(xiàn)場(chǎng)，現(xiàn)場(chǎng)指出問題、提出整改要求；二是組織專題培訓(xùn)。對(duì)全縣各類學(xué)校開展校園食品專題培訓(xùn)，覆蓋校長(zhǎng)、總監(jiān)、安全員，強(qiáng)化業(yè)務(wù)能力和履職意識(shí)；三是落實(shí)專項(xiàng)檢查。全縣學(xué)校食堂、配餐企業(yè)及周邊餐飲單位全覆蓋檢查；四是跟進(jìn)問題整改。建立問題臺(tái)賬與整改銷號(hào)臺(tái)賬，實(shí)施問題隱患閉環(huán)管理，確保隱患及時(shí)整改到位；五是堅(jiān)持典型曝光與宣傳引導(dǎo)機(jī)制。堅(jiān)持“食安康”紅黑榜機(jī)制，營(yíng)造良好輿論氛圍和社會(huì)監(jiān)督環(huán)境。
目前，專項(xiàng)行動(dòng)已進(jìn)一步推進(jìn)，首批實(shí)地檢查、行政指導(dǎo)培訓(xùn)完成，截至9月7日，完成中小學(xué)食堂檢查33家，發(fā)現(xiàn)問題105個(gè)，現(xiàn)場(chǎng)整改33個(gè)，發(fā)出責(zé)改通知12份，督促整改72個(gè)，當(dāng)場(chǎng)行政處罰4家。
下步，大姚縣市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)跟進(jìn)問題整改，實(shí)施動(dòng)態(tài)監(jiān)管，督促整改落實(shí)到位，確保整治“突擊戰(zhàn)”取得實(shí)效，讓全縣師生、家長(zhǎng)吃得安心、吃得放心。
