中秋月圓，國慶同輝，美麗龍城處處洋溢著濃厚的節(jié)日氛圍。各大商超、農(nóng)貿(mào)市場里，琳瑯滿目的月餅、鮮活的水產(chǎn)品、豐富的禽蛋肉類等節(jié)令食品供銷兩旺。為保障廣大市民群眾度過一個平安、祥和、歡樂的國慶中秋假期，柳州市市場監(jiān)管局結合節(jié)日消費特點，全面開展食品安全專項檢查，并發(fā)布以下消費提示，確保大家吃得放心、吃得安心。
月餅篇：看懂標簽避陷阱，科學存儲防變質
月餅作為中秋傳統(tǒng)美食，其高糖、高油的特點使其在選購和儲存上均有特殊要求。若保存不當，易導致油脂酸敗（產(chǎn)生“哈喇味”）或發(fā)生霉變，影響健康。消費者在選購、存儲和食用月餅時，需特別注意以下幾個方面：
選購認準正規(guī)渠道。優(yōu)先選擇正規(guī)商超、知名品牌產(chǎn)品，注意查看包裝是否完整，標簽是否清晰標注生產(chǎn)單位、生產(chǎn)日期、保質期及配料表等信息。散裝月餅應注意盛放容器是否清潔，不購買顏色、味道異?；騺碓床幻鞯脑嘛灐?/div>
存儲注意分類管理。未開封月餅宜存放在陰涼干燥處，避免陽光直射；對于有冷藏或冷凍等特殊儲存條件要求的月餅，請按產(chǎn)品標示的儲存方法進行保存。開封后應盡快食用，確保食品安全。
食用遵循適量原則。月餅屬于高熱量食品，糖尿病、高血壓、高血脂等特殊人群應適量食用；即使是“無糖月餅”，也需控制攝入量，不可替代正餐。
家宴篇：生熟分開記心間，燒熟煮透是關鍵
節(jié)日家庭聚餐食材種類繁多，加工環(huán)節(jié)復雜，是食品交叉污染的高發(fā)場景。操辦家宴時，務必在采購、處理和烹飪各個環(huán)節(jié)嚴加防范：
食材采購溯源把關。購買肉類請認準“兩證”（動物檢疫合格證明、肉品品質檢驗合格證明）。選擇鮮活水產(chǎn)、禽類時，務必確認合格證明。
廚房操作嚴防交叉。嚴格做到生熟食品分刀、分板、分容器存放，處理生食后及時用肥皂洗手。餐具、廚具使用前后應徹底清洗消毒。
烹飪過程徹底加熱。生肉、水產(chǎn)品可能攜帶致病微生物，處理不當易引發(fā)食品安全問題，確保食物燒熟煮透，不食用生蛋、醉蝦等未經(jīng)徹底加熱的食品。
享用熟食注意存放。鹵味、涼拌菜、燒臘等熟食是節(jié)日餐桌的“?？?rdquo;，盡量現(xiàn)買現(xiàn)吃，在室溫下放置不宜超過2小時，避免增加微生物繁殖風險。冷藏保存時，要與生食分層放置于冰箱，防止交叉污染，再次食用前應徹底加熱。
外食篇：選店看證重衛(wèi)生，配送環(huán)節(jié)勤留神
節(jié)日期間，外出聚餐、網(wǎng)絡訂餐成為許多家庭的選擇。確保外食安全需關注餐飲單位資質和配送環(huán)節(jié)。無論是堂食還是外賣，都請留意以下細節(jié)：
餐廳選擇查看資質。外出就餐應選擇公示《食品經(jīng)營許可證》或《小餐飲登記證》、環(huán)境整潔、信譽良好的餐飲單位。優(yōu)先選擇實施“明廚亮灶”的餐廳。
網(wǎng)絡訂餐細節(jié)把關。訂餐前認真查看平臺商家營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證及相關信息。謹慎選擇生冷食品、涼菜、生食水產(chǎn)品、冷加工糕點等高風險品種。收到餐食時，檢查包裝是否完好、食材是否新鮮，及時食用，勿長時間常溫存放。
文明就餐踐行光盤。就餐時使用公勺公筷，適量點餐，剩余飯菜分類打包冷藏，再次食用前需充分加熱熟透。
近期，柳州市市場監(jiān)管局已啟動雙節(jié)食品安全專項檢查，對月餅生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)貿(mào)市場、大型商超、餐飲單位等進行全覆蓋排查，重點檢查節(jié)令食品、生鮮肉類、散裝食品等品種的來源、儲存條件和標簽標識，對發(fā)現(xiàn)的問題產(chǎn)品立即下架，對違法違規(guī)行為依法嚴處。
廣大消費者在購買食品或外出就餐時，應主動索取并妥善保管消費憑證。如遇食品安全問題或消費糾紛，可先與商家溝通協(xié)商。若協(xié)商不成，請保存好相關證據(jù)（如購物小票、問題食品樣品、就醫(yī)記錄等），并及時撥打12315、12345投訴舉報。市場監(jiān)管部門將及時響應處理，共同守護節(jié)日“舌尖安全”。
