國慶中秋假期是婚慶喜宴、家庭聚餐和游客就餐等食品消費(fèi)高峰期。為保障節(jié)日期間食品安全，開封市市場監(jiān)管局發(fā)布食品安全消費(fèi)提示，與廣大群眾和游客朋友們共同守護(hù)節(jié)日食品安全！
一、選購食品需留意
1.正規(guī)渠道購買：請選擇到證照齊全的商場、超市和菜市場等經(jīng)營場所購買食品。
2.查看包裝標(biāo)識：購買預(yù)包裝食品時應(yīng)查看標(biāo)簽標(biāo)識，不購買“三無”（無廠名、廠址、生產(chǎn)日期或保質(zhì)期）產(chǎn)品。注意查看食品的生產(chǎn)日期及保質(zhì)期限。
3.選購月餅應(yīng)注意：購買月餅時，應(yīng)選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)、包裝完整的產(chǎn)品，拒絕購買“三無”月餅。網(wǎng)購月餅需謹(jǐn)慎，應(yīng)確認(rèn)商家具備食品經(jīng)營資質(zhì)，并仔細(xì)查看產(chǎn)品標(biāo)識和保質(zhì)期。食用前應(yīng)觀察月餅外觀是否正常，有無異味或變質(zhì)現(xiàn)象。同時，倡導(dǎo)消費(fèi)者選擇簡約包裝的月餅，抵制過度包裝，踐行綠色低碳消費(fèi)理念。
3.采購少量多次：按需購買，購買后盡快食用，避免長時間儲存導(dǎo)致食品過期變質(zhì)而浪費(fèi)。倡導(dǎo)簡約包裝，抵制過度包裝，營造綠色消費(fèi)的良好氛圍。
二、家庭聚餐重衛(wèi)生
1.保持清潔衛(wèi)生：烹飪前洗凈雙手，廚房環(huán)境和廚具要保持清潔，做到生熟分開，避免交叉污染。如切生肉和熟食的刀具、案板要分開使用，避免生肉中的細(xì)菌污染熟食。
2.規(guī)范食品儲存：食品應(yīng)按照標(biāo)簽標(biāo)注的儲存條件進(jìn)行存放，避免食品變質(zhì)。冷藏食品應(yīng)保持在0-8℃，冷凍食品應(yīng)保持在-12℃以下。剩余食品要及時冷藏保存，再次食用前要徹底加熱。
3.科學(xué)加工食物：烹飪食品要燒熟煮透，尤其是肉、禽、蛋和海鮮等食品。如雞肉、豬肉等肉類要確保中心溫度達(dá)到70℃以上，避免食用未熟透的食物導(dǎo)致食物中毒。四季豆、豆?jié){等食品要燒熟煮透，防止毒素殘留。
三、外出就餐選對店
1.查看證照：外出就餐時，請選擇持有有效食品經(jīng)營許可證和營業(yè)執(zhí)照等合法證照的餐飲單位。
2.關(guān)注等級：查看餐飲單位食品安全等級公示牌，優(yōu)先選擇“笑臉（良好）”“平臉（一般）”等級的餐飲單位。
3.自我保護(hù)：觀察餐館的環(huán)境衛(wèi)生，包括餐具、桌椅、地面等是否干凈整潔。注意食物是否新鮮，是否燒熟煮透。倡導(dǎo)使用公筷公勺，樹立文明餐飲風(fēng)尚。
4.合理消費(fèi)：適量點(diǎn)餐，制止餐飲浪費(fèi)。葷素搭配，保持營養(yǎng)均衡。少食冷食、生食。
四、網(wǎng)絡(luò)訂餐要細(xì)心
1.正規(guī)平臺：挑選合規(guī)的網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺，查看商家公示的營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證等資質(zhì)信息，切勿選擇未公示證照、無實體門店的商家。
2.選擇商家：訂餐前，仔細(xì)查看商家的信息，包括“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”、食品安全檔案、用戶評價等。優(yōu)先選擇信譽(yù)良好、配備食安封簽的商家。盡量選擇近距離商家以縮短配送時間。盡量不網(wǎng)購生食、冷食等高風(fēng)險食品。
3.收貨查驗：收到外賣后，先檢查餐食包裝及食安封簽是否完好清潔、配送餐品與訂購餐品是否一致；再查驗餐食是否受到污染或出現(xiàn)變質(zhì)，一旦發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)立即拒收。
五、農(nóng)村集體聚餐要注意
1.提前報告：聚餐舉辦者或承辦人應(yīng)提前將聚餐的時間、地點(diǎn)、人數(shù)、食材來源和廚師情況等信息向當(dāng)?shù)卮迕裎瘑T會報告，主動接受食品安全工作人員的檢查指導(dǎo)。
2.場所清潔：聚餐場所應(yīng)遠(yuǎn)離污染源、保持環(huán)境清潔。食品加工及就餐場所需配備防鼠、防蠅、防塵等設(shè)施，用水水質(zhì)符合生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。非食用原料及農(nóng)藥、鼠藥、除草劑等危險化學(xué)品需與食品隔離存放，嚴(yán)禁置于食品加工及就餐場所內(nèi)，防止誤拿誤用。
3.人員管理：承辦聚餐的廚師和服務(wù)人員應(yīng)持有效健康證明，并保持良好的個人衛(wèi)生；患有有礙食品安全疾病的人員不得從事食品加工制作。
4.衛(wèi)生安全：餐飲具和工用具要洗凈消毒，生熟分開。飯菜要燒熟煮透，倡導(dǎo)現(xiàn)做現(xiàn)食。剩飯剩菜要冷藏貯存，食用前應(yīng)徹底加熱。
六、特殊人群飲食要科學(xué)
1.老年人：老年人消化功能減弱，應(yīng)選擇易消化的食物，少吃油膩、辛辣、生冷的食品，避免食用過多的高糖、高鹽、高脂肪食品，如月餅等應(yīng)適量食用。
2.兒童：兒童應(yīng)少吃零食和飲料，避免食用含有人工色素、防腐劑等食品添加劑較多的食品。家長要引導(dǎo)兒童養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，不挑食、不偏食。
3.孕婦：孕婦飲食應(yīng)注意營養(yǎng)均衡，避免食用生冷、不潔食物，少吃腌制、熏制食品，如螃蟹等寒性食物要謹(jǐn)慎食用。
七、消費(fèi)維權(quán)要牢記
1.保留憑證：購買食品或外出就餐后，及時索取和保留好消費(fèi)票據(jù)憑證，以便追溯調(diào)查和消費(fèi)維權(quán)。
2.及時反映：如發(fā)現(xiàn)食品安全問題或疑似食物中毒情況，請及時撥打12315熱線向市場監(jiān)管部門投訴舉報。
“尚德守法 共享食安”
讓我們共同關(guān)注食品安全
享受一個健康、快樂的國慶中秋雙節(jié)！
