為進一步壓實學(xué)校食堂食品安全管理責(zé)任，提升從業(yè)人員專業(yè)能力，防范化解校園食品安全風(fēng)險，近日，百色市市場監(jiān)管局聯(lián)合市教育局共同組織開展全市學(xué)校食堂食品安全管理專項培訓(xùn)，全市各中小學(xué)校校長、幼兒園園長及食品安全管理人員3000多人參訓(xùn)。
本次培訓(xùn)聚焦校園食品安全核心痛點，構(gòu)建了“政策解讀+案例警示+實操指導(dǎo)”的立體化課程體系。培訓(xùn)圍繞《中華人民共和國食品安全法》《學(xué)校食堂食品安全管理辦法》等法律法規(guī)進行精準(zhǔn)解讀，明確食材采購、儲存、加工等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的操作規(guī)范與責(zé)任邊界。
培訓(xùn)中特別通報了近期食品安全典型案例，通過“身邊事教育身邊人”的方式，深入剖析食材驗收疏漏、交叉污染、留樣不規(guī)范等常見隱患的成因與危害，強化參訓(xùn)人員的風(fēng)險防范意識。
培訓(xùn)還針對校園食品安全管控重點提出明確要求，各學(xué)校各單位要切實落實校長第一責(zé)任人制度，在日常校園食品安全管控中要嚴(yán)格落實采購驗收制度，執(zhí)行索證索票流程，杜絕高危食材入校；要規(guī)范食品加工與儲存管理，做到生熟分開、隔墻離地存放，確保食物燒熟煮透；要完善清洗消毒保潔與留樣機制，餐飲具消毒全程可追溯；要完善風(fēng)險管控清單，健全“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機制，動態(tài)消除衛(wèi)生死角與設(shè)備隱患。
參訓(xùn)人員紛紛表示，此次培訓(xùn)兼具專業(yè)性與實用性，有效落實各方責(zé)任。下一步，各學(xué)校將立即對照培訓(xùn)要求開展自查整改，全力守護廣大師生“舌尖上的安全”，為校園安全筑牢飲食防線。
