為切實保障高校師生飲食安全，近日，南昌市灣里市場監(jiān)督管理局走進江西軟件職業(yè)技術(shù)學院一食堂，開展了以“你送我檢”活動和從業(yè)人員專項培訓為主要內(nèi)容的食品安全宣傳周活動。
活動當天，執(zhí)法人員在食堂門口設(shè)置臨時檢測點，攜帶專業(yè)快速檢測設(shè)備，面向師生提供免費檢測服務(wù)。檢測人員現(xiàn)場對師生們送檢的蔬菜、豬肉、雞蛋等食材進行農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、亞硝酸鹽等快速檢測，并第一時間向師生反饋檢測結(jié)果。
同時，工作人員在現(xiàn)場發(fā)放食品安全宣傳手冊，耐心解答師生關(guān)于食材選購、儲存、食品安全維權(quán)等問題，通過“邊檢測、邊講解”的方式，讓師生直觀了解食品安全檢測流程，掌握實用的食品安全知識。此次“你送我檢”活動共接收師生送檢樣品41份。
專項培訓強技能，夯實食堂管理“硬基礎(chǔ)”
執(zhí)法人員現(xiàn)場開展從業(yè)人員食品安全專項培訓。培訓會上，結(jié)合典型案例，圍繞《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)，執(zhí)法人員重點講解了食堂食材采購索證索票、進貨查驗、食品儲存分區(qū)分類、加工制作關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制、餐飲具清洗消毒、從業(yè)人員健康管理及食品安全事故應(yīng)急處置等內(nèi)容。針對培訓中提出的食材保鮮、交叉污染預防等實操問題，執(zhí)法人員逐一進行現(xiàn)場指導，強調(diào)食堂從業(yè)人員必須嚴格遵守操作規(guī)范，杜絕僥幸心理。此次培訓覆蓋食堂管理人員、廚師、服務(wù)員等。
下一步，南昌市灣里市場監(jiān)督管理局將持續(xù)常態(tài)化開展校園食品安全“你送我檢”和從業(yè)人員培訓活動，加大對校園食堂的日常監(jiān)督檢查力度，切實守護好高校師生“舌尖上的安全”。
