為切實(shí)保障轄區(qū)內(nèi)幼兒飲食安全與身體健康，壓實(shí)幼兒園食品安全主體責(zé)任，2025年秋季開學(xué)以來，新城市場(chǎng)監(jiān)管所對(duì)轄區(qū)幼兒園食堂開展了食品安全主體責(zé)任落實(shí)情況專項(xiàng)檢查，通過全覆蓋的“拉網(wǎng)式”排查，守護(hù)孩子們“舌尖上的安全”。
一、全面部署，壓實(shí)責(zé)任鏈條
新城市場(chǎng)監(jiān)管所將幼兒園食品安全監(jiān)管作為當(dāng)前重點(diǎn)工作，精心組織，周密部署。執(zhí)法人員嚴(yán)格按照 “四個(gè)最嚴(yán)” 要求開展工作。檢查中壓緊壓實(shí)幼兒園食品安全主體責(zé)任和屬地管理責(zé)任，確保各項(xiàng)食品安全管理制度落到實(shí)處。
二、拉網(wǎng)排查，實(shí)現(xiàn)全鏈條覆蓋
秋季開學(xué)以來，新城市場(chǎng)監(jiān)管所對(duì)轄區(qū)7家幼兒園食堂進(jìn)行了全覆蓋、無死角的“拉網(wǎng)式”排查。聚焦食品安全關(guān)鍵風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，執(zhí)法人員圍繞食材采購(gòu)索證索票、倉儲(chǔ)管理規(guī)范、加工制作流程等核心環(huán)節(jié)，實(shí)施“從進(jìn)貨到餐桌”的全程監(jiān)管。執(zhí)法人員深入后廚、倉庫各個(gè)角落，檢查環(huán)境衛(wèi)生情況，防塵防蠅防鼠防蟲等病媒生物仿制設(shè)施設(shè)備情況，仔細(xì)查驗(yàn)臺(tái)賬記錄，核對(duì)食材來源，檢查儲(chǔ)存條件，檢查食材分類儲(chǔ)存、生熟分開加工、餐飲具清洗消毒等規(guī)范執(zhí)行情況和規(guī)范操作流程，確保每一個(gè)環(huán)節(jié)都符合安全標(biāo)準(zhǔn)，不留隱患死角。
三、重點(diǎn)檢查，守護(hù)關(guān)鍵環(huán)節(jié)
在檢查中，執(zhí)法人員重點(diǎn)關(guān)注幼兒園是否嚴(yán)格執(zhí)行園長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，是否依法配備食品安全總監(jiān)和食品安全員。檢查食品經(jīng)營(yíng)許可證、從業(yè)人員健康證明是否齊全有效，食品添加劑使用是否符合標(biāo)準(zhǔn)并建立專用臺(tái)賬。檢查 “日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度的執(zhí)行情況。檢查防止食品浪費(fèi)提示情況，同時(shí)對(duì)食品留樣的種類、數(shù)量、時(shí)間等進(jìn)行細(xì)致核驗(yàn)。
四、長(zhǎng)效管理，鞏固整治成果
此次排查整治工作，不僅是一次集中的安全“體檢”，更是推動(dòng)幼兒園食品安全管理常態(tài)長(zhǎng)效的重要舉措。新城市場(chǎng)監(jiān)管所將持續(xù)加強(qiáng)對(duì)幼兒園食品安全主體責(zé)任落實(shí)情況的監(jiān)督檢查。同時(shí)，將進(jìn)一步加大對(duì)從業(yè)人員的培訓(xùn)力度，普及食品安全知識(shí)和操作規(guī)范，提升幼兒園食堂自身管理水平。對(duì)發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為，將依法嚴(yán)肅處理，并定期組織 “回頭看” ，鞏固整治成果，努力讓每一個(gè)孩子都能在安全、放心的飲食環(huán)境中健康成長(zhǎng)。
作者：塔城市市場(chǎng)監(jiān)督管理局 蔡路陽 迪麗娜爾
