為有效防范即食真空包裝熟肉制品安全風險，及時消除相關食品安全隱患，切實保障公眾飲食健康，近日，翁旗市場監(jiān)管局針對轄區(qū)內即食真空包裝熟肉制品生產(chǎn)、流通環(huán)節(jié)開展了食品安全風險隱患專項排查。
本次排查以高風險領域和生產(chǎn)經(jīng)營關鍵環(huán)節(jié)為重點，執(zhí)法人員聚焦生產(chǎn)企業(yè)、小作坊、商超、農(nóng)貿市場、便利店等經(jīng)營主體開展了全覆蓋檢查。一查進貨與溯源管理。執(zhí)法人員對生產(chǎn)企業(yè)及小作坊原料采購驗收制度落實情況，以及是否按規(guī)定查驗原料肉檢驗檢疫證明，產(chǎn)品合格證明文件，是否索取并留存進貨票據(jù)進行了檢查，確保產(chǎn)品來源可追溯。二查生產(chǎn)與貯存管控。執(zhí)法人員嚴格查驗了生產(chǎn)工藝記錄情況，對加熱溫度、時間等關鍵參數(shù)進行了核查，嚴防超范圍超限量使用食品添加劑等行為。同時，對冷鏈運輸、貯存環(huán)節(jié)是否存在斷鏈現(xiàn)象，是否配備符合要求正常運轉的冷藏冷凍設備，是否嚴格按照產(chǎn)品標簽標示的條件儲存、銷售進行了檢查。三查銷售與產(chǎn)品狀態(tài)。執(zhí)法人員重點檢查了產(chǎn)品真空包裝是否完好無損，有無破損、針孔、漏氣或鼓脹現(xiàn)象，嚴防因包裝失效導致產(chǎn)品受微生物污染。同時，還對包裝標簽信息進行了查看，確保有關內容符合標準要求、標注清晰完整規(guī)范。
截至目前，共排查285家次經(jīng)營主體。下一步，翁旗市場監(jiān)管局將進一步加大食品安全監(jiān)管力度，持續(xù)鞏固肉類及其制品食品安全問題專項整治成果。同時，廣泛開展宣傳教育，鼓勵社會共同參與監(jiān)督，不斷完善“日常監(jiān)管+專項整治+社會共治”的長效機制，切實守護全旗群眾飲食安全。
