11月1日，柳州市柳江區(qū)2025年中國(guó)農(nóng)民豐收節(jié)慶?；顒?dòng)在進(jìn)德鎮(zhèn)刷子攝影基地舉辦，柳江區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局以提前介入、全程駐點(diǎn)和科學(xué)快檢為抓手，圓滿完成了超過(guò)300人次的餐飲安全保障任務(wù)，實(shí)現(xiàn)從源頭到餐桌的全鏈條監(jiān)管，確保節(jié)慶活動(dòng)順利舉行。
安全防范，嚴(yán)格把關(guān)“除隱患”
豐收節(jié)活動(dòng)前，柳江區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局便啟動(dòng)重大活動(dòng)保障機(jī)制，監(jiān)管人員提前介入，對(duì)本次活動(dòng)的供餐單位進(jìn)行了一次“全面體檢”。從經(jīng)營(yíng)資質(zhì)核查到從業(yè)人員健康管理，從后廚加工環(huán)境到設(shè)施設(shè)備運(yùn)行，每一個(gè)環(huán)節(jié)都嚴(yán)格把關(guān)，督促供餐單位將主體責(zé)任落實(shí)到位，確保食品安全隱患被消除在萌芽狀態(tài)。
全程守護(hù)，緊盯流程“無(wú)死角”
活動(dòng)期間，監(jiān)管人員實(shí)行“全程駐點(diǎn)”監(jiān)督。共派出16人次監(jiān)管力量，從食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、清洗、加工到分餐、配送的每一環(huán)節(jié)動(dòng)態(tài)跟蹤，嚴(yán)格把關(guān)，確保所有操作流程均符合規(guī)范要求，杜絕可能的交叉污染和操作失誤，讓每一份端上餐桌的菜肴都飽含“安全”的味道。
科技賦能，快檢篩查“排風(fēng)險(xiǎn)”
此次保障中，柳江區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局充分發(fā)揮食品快速檢測(cè)的“偵察兵”作用，在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)設(shè)立快檢點(diǎn)，對(duì)使用的蔬菜、肉類等8批次重點(diǎn)食品原料進(jìn)行了農(nóng)藥殘留、瘦肉精等項(xiàng)目的現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)。所有樣品檢測(cè)結(jié)果全部合格，給監(jiān)管人員和活動(dòng)主辦方都吃下了“定心丸”。
規(guī)范留樣，實(shí)現(xiàn)溯源“可追蹤”
為確保萬(wàn)無(wú)一失，監(jiān)管人員嚴(yán)格執(zhí)行重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督規(guī)范，監(jiān)督供餐單位對(duì)所有出品食品進(jìn)行規(guī)范留樣。共完成16個(gè)批次的食品留樣，建立起完整的追溯鏈條。
柳江區(qū)始終堅(jiān)持構(gòu)建從源頭到餐桌的全鏈條、閉環(huán)式監(jiān)管模式，用實(shí)際行動(dòng)守護(hù)人民群眾“舌尖上的安全”，為全區(qū)大型活動(dòng)的成功舉辦貢獻(xiàn)了重要的市場(chǎng)監(jiān)管力量。
