葡萄酒大師Isabelle Legeron表示，近幾年來博諾萊葡萄酒的品質(zhì)有了大幅提升。

　　Legeron說：“博諾萊是一個風景優(yōu)美的地區(qū)，由于博諾萊新釀葡萄酒（Beaujolais　Nouveau）帶來的負面評價，凡是博諾萊產(chǎn)區(qū)的葡萄酒都一直遭到嚴重低估。但是這里出產(chǎn)的佳美葡萄酒是有頂級葡萄酒的風范的，特別是其陳年能力。”

　　更多的博諾萊莊園采取自然釀造工藝，她說：“使用天然酵母的發(fā)酵工藝在博諾萊愈加得到重視，部分釀造商開始停止使用71b菌系，這種酵母通常使得新釀葡萄酒產(chǎn)生草莓和泡泡糖的味道。”

　　博諾萊釀造商努力提升品質(zhì)的另一個例子就是，他們現(xiàn)在讓葡萄生長至其酚類完整成熟，取代以往提早采摘然后加糖的做法。

　　Legeron指出，新一代的釀造者的加入，也是博諾萊成功的一個原因。“博諾萊土地價格低廉，讓他們能夠購買葡萄地來發(fā)展，這在法國的其他地方都是很難實現(xiàn)的。”