為保障人民群眾食品安全，嚴厲打擊制售假劣肉制品違法行為，保障肉類產品質量安全，2025年，?？谑惺袌霰O(jiān)督管理局在全市范圍內開展整治制售假劣肉制品問題專項行動。現公布第一批肉類產品違法違規(guī)典型案例。
案例一
海口龍華某肉丸加工店
未經備案從事食品小作坊生產經營案
2025年7月24日，海口市市場監(jiān)督管理局龍華分局在檢查中發(fā)現，?？邶埲A某肉丸加工店從事肉丸（肉制品）加工生產，未辦理食品生產加工小作坊備案。該店2024年 11月取得營業(yè)執(zhí)照后，為顧客加工肉丸，有固定場地、從業(yè)人員少、規(guī)模小，符合肉制品小作坊界定。
上述未經備案經營的行為，違反了《海南省食品生產加工小作坊監(jiān)督管理辦法》第四條第一款的規(guī)定。依據《海南省食品生產加工小作坊監(jiān)督管理辦法》第二十一條的規(guī)定，海口市市場監(jiān)督管理局龍華分局對該店作出警告、罰款500元的行政處罰。
案例警示
肉制品小作坊作為產業(yè)鏈重要環(huán)節(jié)，其資質合規(guī)性是保障產品質量的前提?！逗Ｄ鲜∈称飞a加工小作坊監(jiān)督管理辦法》明確要求小作坊“先備案、后經營”，既是通過備案規(guī)范加工流程，從源頭防范肉制品摻雜摻假等風險，也是整治制售假劣肉制品專項行動中 “抓小抓早、防微杜漸” 的關鍵舉措。本案中，涉案經營者雖已辦理營業(yè)執(zhí)照，但未按規(guī)定完成備案，即便當前未發(fā)現產品質量問題，其“無備案經營” 的行為已違反法規(guī)的要求，需承擔相應法律責任。
案例二
?？诃偵皆讫埬衬池i肉攤點
經營未經檢驗檢疫豬肉案
2025年5月28日，?？谑惺袌霰O(jiān)督管理局瓊山分局根據投訴舉報，對?？谑协偵絽^(qū)云龍農貿市場內的海口瓊山云龍某某豬肉攤點開展執(zhí)法檢查，發(fā)現該攤點經營的豬肉未按規(guī)定進行檢疫檢驗。該攤點于2025年5月28日從供貨人林某處購進65公斤未經檢驗檢疫的豬肉，貨值金額總計 1300元，無法提供該批次豬肉檢驗檢疫合格證明。經委托海口海關動植物檢疫中心對該攤點經營的豬肉進行檢疫，檢測結果為合格。
該攤點經營未經檢驗檢疫豬肉的行為，違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第（八）項規(guī)定。鑒于該攤點涉案貨值金額小且未造成嚴重社會危害后果，依據《中華人民共和國食品安全法》第一百二十三條第一款第（四）項規(guī)定，海口市市場監(jiān)督管理局瓊山分局對該攤點作出行政處罰：1.沒收未經檢疫檢驗的豬肉17.51公斤；2.沒收違法所得949.8元；3.罰款15000元。
案例警示
豬肉作為群眾日常消費的重要肉制品，檢驗檢疫是保障質量安全的關鍵環(huán)節(jié)。未經檢驗檢疫的豬肉可能存在疫病傳播、質量隱患等風險，直接威脅消費者健康?！吨腥A人民共和國食品安全法》明確禁止經營未按規(guī)定檢疫的肉類，肉類經營者必須嚴格落實進貨查驗義務，核驗檢驗檢疫合格證明，從源頭杜絕不合格肉類流入市場。
案例三
海口美蘭某牛腩加工店
使用工業(yè)鹽加工牛雜案
2024年10月23日，海口市市場監(jiān)督管理局美蘭分局在檢查時發(fā)現，?？诿捞m某牛腩加工店（小作坊），使用標有“執(zhí)行標準 GB/T5462-2015（工業(yè)鹽）”的工業(yè)鹽加工牛雜。執(zhí)法人員當場采取行政強制措施。
該小作坊使用工業(yè)鹽（非食品原料）加工食品的行為違反了《海南省食品生產加工小作坊監(jiān)督管理辦法》第六條第一款第（一）項規(guī)定。2025年5月27日，?？谑惺袌霰O(jiān)督管理局美蘭分局依據《海南省食品生產加工小作坊監(jiān)督管理辦法》第二十三條的規(guī)定，對該店作出行政處罰：1.沒收工業(yè)鹽285.4千克、牛雜54.7千克；2.罰款 30000元。
案例警示
牛雜作為常見肉制品，加工過程中使用工業(yè)鹽等非食品原料可能危害人體健康，屬嚴重違法情形。肉制品小作坊即便持有備案證明，也需嚴格把控原料合規(guī)性，嚴禁使用非食品原料。
案例四
海南某食品有限公司
采購標簽不符合標準的羊排肉案
2025年8月26日，海口市市場監(jiān)督管理局龍華分局突擊檢查海南某食品有限公司時，在其凍庫內發(fā)現標簽不符合食品安全標準的食品。其中，外購無標簽鮮切羊排肉13包、標簽內容與食品不對應的食品海鮮系列11包，未發(fā)現違法所得。
該公司采購標簽不合規(guī)羊排肉及生產標簽不合格食品的行為，違反了《中華人民共和國食品安全法》第六十七條第一款規(guī)定。依據《中華人民共和國食品安全法》第一百二十五條第一款第二項規(guī)定，?？谑惺袌霰O(jiān)督管理局龍華分局對該公司作出行政處罰：1.沒收標簽不符合標準的食品海鮮系列11包、鮮切羊排肉13包；2.罰款5000元。
案例警示
羊排肉作為肉制品，標簽合規(guī)是保障消費者知情權、追溯產品來源的關鍵。標簽不合規(guī)可能導致原料來源不明、產品質量無法追溯等風險。肉制品經營企業(yè)需嚴格落實進貨查驗義務，切勿采購標簽不合規(guī)產品。
食品安全
關系民生福祉
?？谑惺袌霰O(jiān)督管理局聚焦制售假劣肉制品突出問題開展專項行動，著力解決肉制品摻雜摻假、以假充真、虛假宣傳等人民群眾反映強烈的突出問題，切實保障肉制品質量安全。
下一步
我們將致力于建立長效監(jiān)管機制，規(guī)范肉制品從業(yè)者生產經營行為，確保流入?？谑袌龅娜庵破焚|量安全，切實提升公眾對肉制品消費的信心。
也誠邀社會各界
積極參與食品安全監(jiān)督
如您發(fā)現食品安全問題線索
請撥打0898-12315投訴舉報
供稿：食品生產監(jiān)督管理科
