為深入推進(jìn)校園食品安全突出問(wèn)題整治“突擊戰(zhàn)”及幼兒園食品安全主體責(zé)任落實(shí)專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)，全面貫徹省、州校園食品安全“小切口”整治要求，大姚縣市場(chǎng)監(jiān)管局堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向、靶向發(fā)力，對(duì)專(zhuān)項(xiàng)檢查中發(fā)現(xiàn)的風(fēng)險(xiǎn)隱患進(jìn)行集中梳理，并聯(lián)合縣教育體育局對(duì)全縣部分幼兒園負(fù)責(zé)人開(kāi)展約談提醒，確保校園食品安全“零失守”。
聚焦問(wèn)題，逐項(xiàng)點(diǎn)名通報(bào)。前期專(zhuān)項(xiàng)檢查中，縣市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)幼兒園食堂進(jìn)行了全覆蓋排查，共發(fā)現(xiàn)問(wèn)題54個(gè)，涉及制度落實(shí)不到位、設(shè)施設(shè)備不完善、原料管理不規(guī)范、從業(yè)人員執(zhí)行流程不嚴(yán)等方面。針對(duì)檢查結(jié)果，逐一向被約談單位通報(bào)具體問(wèn)題，明確整改要求和完成時(shí)限，做到“問(wèn)題不遮掩、整改不含糊”。對(duì)2所幼兒園進(jìn)行立案查處。
約談提醒，壓實(shí)主體責(zé)任。約談會(huì)上，市場(chǎng)監(jiān)管局重點(diǎn)圍繞校（園）長(zhǎng)第一責(zé)任、食品安全員日常管理責(zé)任、關(guān)鍵環(huán)節(jié)風(fēng)險(xiǎn)防控三方面進(jìn)行約談，要求各幼兒園主要負(fù)責(zé)人切實(shí)擔(dān)負(fù)起食品安全第一責(zé)任人職責(zé)，做到親自研究、親自部署、親自檢查，不得推卸責(zé)任；食品安全總監(jiān)、食品安全員必須做到日管控、周排查、月調(diào)度，嚴(yán)格執(zhí)行食品留樣、進(jìn)貨查驗(yàn)、加工操作、晨檢等制度，堵住“制度上墻不執(zhí)行、臺(tái)賬齊全不落地”的突出問(wèn)題；嚴(yán)守食材來(lái)源、加工制作、餐飲具消毒、冷藏冷凍管理、生熟分離等重點(diǎn)環(huán)節(jié)，確保每一個(gè)操作流程、每一項(xiàng)記錄、每一個(gè)崗位都做到規(guī)范、可追溯。
以談促改，推動(dòng)問(wèn)題整改。約談明確了“三個(gè)必須”：必須逐條對(duì)賬整改，按時(shí)限完成問(wèn)題銷(xiāo)號(hào)；必須完善日常管理制度，補(bǔ)齊制度執(zhí)行短板；必須形成長(zhǎng)效機(jī)制，杜絕反彈回潮。截至目前，54個(gè)問(wèn)題中已完成整改53個(gè)，剩余1個(gè)在限期整改中。
下步，縣市場(chǎng)監(jiān)管局將聯(lián)合教育部門(mén)持續(xù)開(kāi)展“回頭看”，加強(qiáng)督導(dǎo)，確保不留安全盲區(qū)，同時(shí)對(duì)拒不整改、整改不到位的單位，依法嚴(yán)肅處理，絕不姑息。
