為切實(shí)強(qiáng)化學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管，保障廣大師生飲食安全，近日，衡水市市場(chǎng)監(jiān)督管理局桃城區(qū)分局組織開展校園食堂食品安全專項(xiàng)檢查。此次檢查緊扣校園食堂食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，實(shí)現(xiàn)全區(qū)中小學(xué)及幼兒園食堂全覆蓋，旨在通過全面排查、精準(zhǔn)督導(dǎo)，切實(shí)筑牢校園食品安全防線。
檢查期間，執(zhí)法人員重點(diǎn)對(duì)食堂經(jīng)營(yíng)資質(zhì)、從業(yè)人員健康管理、食材采購儲(chǔ)存、加工操作規(guī)范等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行核查，逐一核驗(yàn)供應(yīng)商資質(zhì)證明、食品原料索證索票、冷藏冷凍設(shè)備運(yùn)行記錄等相關(guān)資料，確保食材來源可追溯、質(zhì)量可管控；同時(shí)對(duì)后廚環(huán)境衛(wèi)生、餐具消毒設(shè)施、防鼠防蠅措施等情況開展檢查，督促食堂嚴(yán)格落實(shí)“三防”要求，徹底消除衛(wèi)生隱患。此外，執(zhí)法人員還對(duì)每餐食品留樣制度落實(shí)情況進(jìn)行細(xì)致查驗(yàn)，明確要求食品留樣量需達(dá)到125克且保存時(shí)長(zhǎng)不少于48小時(shí)，為食品安全事件追溯調(diào)查提供有效支撐。針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)下達(dá)整改意見，明確整改期限，并將跟進(jìn)開展復(fù)查工作，確保問題整改落實(shí)到位。
衡水市市場(chǎng)監(jiān)督管理局桃城區(qū)分局將持續(xù)加大監(jiān)管檢查力度，不斷提升食堂相關(guān)主體責(zé)任意識(shí)，督促其健全完善食品安全管理制度，嚴(yán)格落實(shí)“日管控、周排查”工作機(jī)制，推動(dòng)自查自糾工作常態(tài)化，全力為廣大師生營(yíng)造安全、放心的校園飲食環(huán)境。
