為進一步加強食品加工小作坊質(zhì)量安全監(jiān)管，壓實市場主體責任，近日，青陽所對轄區(qū)糕點類小作坊開展專項監(jiān)督指導，旨在排查風險隱患，規(guī)范生產(chǎn)加工行為，守護群眾“舌尖上的安全”。
檢查中，青陽所執(zhí)法人員圍繞“源頭可溯、過程可控、風險可防”的監(jiān)管目標，開展了細致排查?，F(xiàn)場重點核查了生產(chǎn)主體的證照資質(zhì)、從業(yè)人員健康證明及“日管控、周排查、月調(diào)度”主體責任記錄的落實情況。隨后，執(zhí)法人員深入原料倉庫與加工車間，對食品原料的采購臺賬、供應商資質(zhì)進行了重點核驗，確保來源安全可追溯；同時，對生產(chǎn)環(huán)境、設備清潔消毒、“三防”設施及關(guān)鍵控制點操作規(guī)范進行了全面檢查，以防范交叉污染；在成品管理環(huán)節(jié)，執(zhí)法人員仔細查閱了出廠檢驗記錄，并核對了產(chǎn)品標簽標識的合規(guī)性。此次專項檢查共覆蓋轄區(qū)內(nèi)2家糕點類作坊，現(xiàn)場責令整改問題6個。
在檢查過程中，執(zhí)法人員始終堅持“監(jiān)管與服務并重”的原則。針對發(fā)現(xiàn)的部分記錄不規(guī)范、標簽標識不完整等問題，現(xiàn)場提出整改意見，幫助企業(yè)完善管理制度，有效降低經(jīng)營風險。同時，結(jié)合“互聯(lián)網(wǎng)+AI監(jiān)管”工作部署，宣傳智慧監(jiān)管方向，指導其在關(guān)鍵環(huán)節(jié)合理設置監(jiān)控點位，為后續(xù)接入AI監(jiān)管平臺、實現(xiàn)“可視化非現(xiàn)場監(jiān)管”做好前期準備。
下一步，青陽所將加強常態(tài)化監(jiān)管，運用行政指導手段幫助小作坊業(yè)主提升風險預警處置效率和質(zhì)量管理水平，筑牢食品安全防線，守護好傳統(tǒng)風味與食品安全。
