為進(jìn)一步強(qiáng)化餐飲服務(wù)連鎖企業(yè)食品安全管理，壓實(shí)企業(yè)食品安全主體責(zé)任，推動(dòng)餐飲服務(wù)連鎖企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，近日，中山市市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織召開(kāi)全市餐飲服務(wù)連鎖企業(yè)行政指導(dǎo)會(huì)。市市場(chǎng)監(jiān)管局三級(jí)調(diào)研員吳永森，食品餐飲安全監(jiān)管科、相關(guān)鎮(zhèn)街市場(chǎng)監(jiān)管分局負(fù)責(zé)人以及全市16家連鎖餐飲服務(wù)企業(yè)負(fù)責(zé)人共20余人參會(huì)。
會(huì)議圍繞《餐飲服務(wù)連鎖企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》（以下簡(jiǎn)稱《規(guī)定》）的核心條款進(jìn)行系統(tǒng)解讀，分析了當(dāng)前連鎖餐飲服務(wù)行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)和監(jiān)管形勢(shì)，就企業(yè)落實(shí)全鏈條食品安全管理責(zé)任、推進(jìn)食品安全“互聯(lián)網(wǎng)+AI監(jiān)管”應(yīng)用，實(shí)現(xiàn)連鎖餐飲企業(yè)精準(zhǔn)監(jiān)管、智慧監(jiān)管等問(wèn)題展開(kāi)互動(dòng)答疑，對(duì)企業(yè)日常經(jīng)營(yíng)管理提出具體行政指導(dǎo)意見(jiàn)，為企業(yè)精準(zhǔn)落實(shí)主體責(zé)任提供清晰指引。
會(huì)議強(qiáng)調(diào)
《規(guī)定》對(duì)規(guī)范餐飲服務(wù)連鎖經(jīng)營(yíng)行為、防范化解連鎖餐飲食品安全風(fēng)險(xiǎn)、提升企業(yè)食品安全管理水平具有重要意義。各餐飲服務(wù)連鎖企業(yè)要全面貫徹落實(shí)新規(guī)要求，積極推動(dòng)建設(shè)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，借助信息化管理手段全流程筑牢食品安全防線；要在行業(yè)中發(fā)揮引領(lǐng)作用，全面履行食品安全主體責(zé)任，做實(shí)做細(xì)企業(yè)內(nèi)部管理，力爭(zhēng)打造“名氣響、質(zhì)量硬”的中山餐飲連鎖品牌。市、鎮(zhèn)相關(guān)部門(mén)將加強(qiáng)對(duì)企服務(wù)，共同營(yíng)造安全、放心餐飲消費(fèi)環(huán)境，推動(dòng)中山餐飲服務(wù)行業(yè)持續(xù)高質(zhì)量發(fā)展。
