本文由食品論壇網(wǎng)友gaoketian譯自美國(guó)洛杉磯時(shí)報(bào)（不保證譯文準(zhǔn)確性，譯文與原文不一致的地方，以原文為準(zhǔn)。本稿只供食品伙伴網(wǎng)使用，轉(zhuǎn)載請(qǐng)說(shuō)明。）

    原文：http://www.latimes.com/business/la-fi-melamine24-2008dec24,0,5133588.story

    中國(guó)的行業(yè)專家及商人說(shuō)在水產(chǎn)和動(dòng)物飼料中被經(jīng)常添加工業(yè)化學(xué)品以人為提高蛋白質(zhì)含量。

    作者： Don Lee and Tiffany Hsu

    2008年12月24日

    來(lái)自洛杉磯和上海的報(bào)道- 中國(guó)制造的奶粉中的三聚氰胺已造成成千上萬(wàn)的幼兒患病，并導(dǎo)致全球范圍的查封?，F(xiàn)在，一些科學(xué)家和消費(fèi)者主張對(duì)來(lái)自中國(guó)的受工業(yè)化學(xué)品污染的水產(chǎn)品應(yīng)引起更多的關(guān)注。

    中國(guó)是世界上最大的養(yǎng)殖水產(chǎn)品生產(chǎn)國(guó)，每年出口數(shù)十億美元的蝦，叉尾魚(yú)，羅非魚(yú)，鮭魚(yú)及其它水產(chǎn)。據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部的統(tǒng)計(jì)，美國(guó)在2007年進(jìn)口的中國(guó)水產(chǎn)約為20億美元，幾乎是4年前的二倍。

    但中國(guó)的行業(yè)專家及商人說(shuō)在水產(chǎn)和動(dòng)物飼料中被經(jīng)常添加工業(yè)化學(xué)品以人為提高蛋白質(zhì)含量。新的研究證明，不像牛和豬，用含三聚氰胺喂養(yǎng)的水產(chǎn)中的可食肉部分含富氮物質(zhì)。

    三聚氰胺，一般用于塑料和餐具，會(huì)導(dǎo)致泌尿系統(tǒng)問(wèn)題如腎結(jié)石甚至是腎衰竭。去年，由于來(lái)自中國(guó)的寵物食品中含有三聚氰胺，導(dǎo)致美國(guó)數(shù)千只的貓狗患病或死亡。今年，據(jù)中國(guó)衛(wèi)生部的統(tǒng)計(jì)，因嬰兒奶粉中含有三聚氰胺，導(dǎo)致294,000的嬰幼兒患病，6人死亡。

    從中國(guó)進(jìn)口的水產(chǎn)，散見(jiàn)于美國(guó)各地超市冷凍食品柜和高級(jí)餐館。

    “中國(guó)是一個(gè)大地方，有非常多的加工廠，產(chǎn)品便宜，”Brian Dedmon說(shuō)，他是伯班克市Fish King distribution plant公司的采購(gòu)部經(jīng)理。

    Fish King公司，供應(yīng)產(chǎn)品給南加州數(shù)百家的餐館，并在Glendale擁有貯藏庫(kù)，公司從中國(guó)采購(gòu)雪蟹肉，魷魚(yú)和其它水產(chǎn)，因?yàn)橹袊?guó)的產(chǎn)品符合市場(chǎng)要求并且價(jià)格有競(jìng)爭(zhēng)力。Dedmon說(shuō)公司依賴政府監(jiān)管、進(jìn)口商及本身經(jīng)驗(yàn)來(lái)確保采購(gòu)的水產(chǎn)是安全的。 “我們非常關(guān)注三聚氰胺，但當(dāng)魚(yú)運(yùn)到我們這里時(shí)，已由政府部門和中間商證明是衛(wèi)生安全的。”

    未列在檢查清單上

    盡管一些美國(guó)進(jìn)口商自愿檢測(cè)三聚氰胺，但負(fù)責(zé)進(jìn)口水產(chǎn)安全的美國(guó)FDA目前沒(méi)有要求水產(chǎn)品必須檢測(cè)三聚氰胺。雖然他們自己的研究表明三聚氰胺應(yīng)引起警惕。

    FDA的動(dòng)物藥物研究中心的實(shí)驗(yàn)室對(duì)經(jīng)三聚氰胺喂養(yǎng)的叉尾魚(yú)、鱒魚(yú)、羅非魚(yú)及鮭魚(yú)的研究表明，在魚(yú)組織中的三聚氰胺含量高達(dá)200 ppm,比FDA設(shè)定的安全食用允許值高出80倍。

    Iddya Karunasagar是一位在羅馬的聯(lián)合國(guó)水產(chǎn)品安全專家，他說(shuō) FDA的研究表明，當(dāng)魚(yú)食用大量的三聚氰胺時(shí)將會(huì)對(duì)人體健康造成風(fēng)險(xiǎn)，可他認(rèn)為不太可能。但他也說(shuō)現(xiàn)在還沒(méi)有中國(guó)生產(chǎn)的水產(chǎn)品及動(dòng)物飼料的三聚氰胺含量的數(shù)據(jù)。

    一些科學(xué)家說(shuō)，正因?yàn)槿狈χ袊?guó)飼料及水產(chǎn)品的三聚氰胺含量的信息，對(duì)來(lái)自中國(guó)的養(yǎng)殖水產(chǎn)品應(yīng)強(qiáng)制進(jìn)行三聚氰胺檢測(cè)。

    “那是個(gè)問(wèn)題，自中國(guó)的水產(chǎn)品已吃進(jìn)去的三聚氰胺含量多少？從什么時(shí)候有？沒(méi)人有這些資料”北卡羅來(lái)納州大學(xué)化學(xué)毒理研究中心的主任Jim Riviere說(shuō)，“與人健康有關(guān)，應(yīng)非常謹(jǐn)慎，并進(jìn)行三聚氰胺檢測(cè)。”

    一位在華盛頓的FDA代表沒(méi)有評(píng)論為什么不對(duì)來(lái)自中國(guó)的水產(chǎn)進(jìn)行三聚氰胺檢測(cè)。在最近發(fā)行的農(nóng)業(yè)和食品化學(xué)期刊上，F(xiàn)DA的研究員也沒(méi)就當(dāng)局的調(diào)查發(fā)表可行性的意見(jiàn)。

    Riviere 等人的研究表明，牛和豬食用三聚氰胺后會(huì)經(jīng)尿液排出，在肌肉或肉中未檢出三聚氰胺。但毒理學(xué)家說(shuō)，魚(yú)不一樣。

    一位監(jiān)察數(shù)年三聚氰胺問(wèn)題的人，F(xiàn)ang Shijun,說(shuō)，摻雜的產(chǎn)品是極少數(shù)的人提供的，并且多集中于中國(guó)。

    就像在牛奶中加入三聚氰胺以獲利更多一樣，飼料商人也會(huì)摻入三聚氰胺來(lái)冒充蛋白質(zhì)，特別是近幾年來(lái)玉米及其它原材料價(jià)格的飆升。

    “要計(jì)算他們加了多少幾乎是不可能的，” Fang說(shuō)， 他是上海EFeedLink信息中心飼料研究室的經(jīng)理，這是一家農(nóng)業(yè)咨詢和研究公司。

    來(lái)自中國(guó)的凍蝦、叉尾魚(yú)片及烤鰻在美國(guó)的餐館和超市隨處可見(jiàn)，美國(guó)的進(jìn)口商如Boston-based Stavis Seafoods,他們賣的是品牌產(chǎn)品，正對(duì)此采取預(yù)防措施并自我開(kāi)展檢查。

    “背后是我們的名氣，”公司主席Richard Stavis說(shuō)，迄今為止，對(duì)采購(gòu)自中國(guó)的叉尾魚(yú)和羅非魚(yú)還未檢出三聚氰胺。

    美國(guó)的進(jìn)口商對(duì)來(lái)自中國(guó)的水產(chǎn)品近幾年進(jìn)行了抗生素的檢測(cè)，包括致癌物孔雀石綠，一些中國(guó)養(yǎng)殖戶用于控制疾病的藥物。

    從去年開(kāi)始，F(xiàn)DA對(duì)來(lái)自中國(guó)的蝦、叉尾魚(yú)、鯪魚(yú)、鰻魚(yú)和巴沙魚(yú)要求提供獨(dú)立實(shí)驗(yàn)室的檢測(cè)報(bào)告顯示不含數(shù)類抗生素才給予放行。三聚氰胺并沒(méi)有包括在內(nèi)。

    中國(guó)政府面對(duì)公眾的強(qiáng)大壓力，開(kāi)始抓緊三聚氰胺的供應(yīng)，擴(kuò)大監(jiān)測(cè)，包括三聚氰胺。許多中國(guó)養(yǎng)殖水產(chǎn)出口商說(shuō)政府檢查員檢查更頻繁，并進(jìn)行抽樣檢測(cè)。

    但來(lái)自中國(guó)的腐敗及受污染的水產(chǎn)品在美國(guó)港口被繼續(xù)扣留。有研究員說(shuō)，由于資源缺乏，商人的賄賂及不道德，有時(shí)產(chǎn)品會(huì)貼假標(biāo)簽及通過(guò)其它國(guó)家進(jìn)口，食品安全體系正受到削弱。

    上個(gè)月，有26批來(lái)自中國(guó)的蝦、小龍蝦、羅非魚(yú)及其它魚(yú)被美國(guó)Long Beach及其它港口拒絕入境。檢查官發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題包括：沙門氏菌，不安全的添加劑，禁用藥和標(biāo)簽問(wèn)題。

    美國(guó)的消費(fèi)者說(shuō)FDA有自身資源問(wèn)題。

    “人手不足，不管有多少命令，也不能保證產(chǎn)品不會(huì)到處通行，”消費(fèi)者聯(lián)盟食品政策促進(jìn)處主任Jean Halloran說(shuō)，“我們需要更好的檢測(cè)”,她說(shuō)，也包括水產(chǎn)中的三聚氰胺。

    作為在輸美食品的國(guó)家部署檢查員的一部分，F(xiàn)DA上個(gè)月在中國(guó)開(kāi)設(shè)了三家辦事處，并與當(dāng)?shù)貦z查官及行業(yè)一起合作。

    FDA局長(zhǎng)Michael Leavitt 在上個(gè)說(shuō)訪問(wèn)中國(guó)時(shí)說(shuō)：“我們不能只在境內(nèi)監(jiān)督進(jìn)口安全，我們必須在邊境之前控制，同生產(chǎn)商合作并通過(guò)我們信任的機(jī)構(gòu)認(rèn)證。”

    食品源頭問(wèn)題

    聯(lián)合國(guó)水產(chǎn)專家Karunasagar說(shuō)，中國(guó)及其它國(guó)家的政府應(yīng)抓住問(wèn)題來(lái)源。“不只是水產(chǎn)，我們也應(yīng)當(dāng)監(jiān)管飼料中的三聚氰胺。”

    但談何容易。在美國(guó)，商業(yè)養(yǎng)殖場(chǎng)使用來(lái)自一些許可的飼料供應(yīng)商，但在中國(guó)，有成千上萬(wàn)的飼料來(lái)源，來(lái)自中國(guó)沿海城市青島的美國(guó)代理人Steve Dickinson說(shuō)，他在華盛頓州經(jīng)營(yíng)一家鮭魚(yú)養(yǎng)殖生意。

    三聚氰胺已“影響到中國(guó)的整個(gè)體系，”他說(shuō)。

    為此，我們聯(lián)系了超過(guò)15家來(lái)自中國(guó)各地的飼料供應(yīng)商。大部分宣稱他們關(guān)注或說(shuō)沒(méi)有添加三聚氰胺。但一些人說(shuō)，至少過(guò)去6年來(lái)一些有在飼料摻加的習(xí)慣，一些類型的飼料產(chǎn)品比其它的監(jiān)管更嚴(yán)格。

    “并不是如此受控，例如在魚(yú)粉產(chǎn)業(yè)，”山東Lianfeng Protein Feed Plant的經(jīng)理 Zhuge Fulai說(shuō)。

    上海的飼料研究室經(jīng)理Fang說(shuō)，在2003和2004時(shí)，在飼料中摻雜的情況尤其猖獗。他懷疑當(dāng)今很多的飼料供應(yīng)商會(huì)添加三聚氰胺，但由于知情權(quán)受限及政府宣傳打壓，誰(shuí)也不知道問(wèn)題是否已經(jīng)根除。

    “我們?nèi)匀恍枰嗟谋O(jiān)管，”Fang說(shuō)，“我們需要更多的隨機(jī)抽查并完全貫徹法律法規(guī)。”

    本文由食品論壇網(wǎng)友gaoketian譯自美國(guó)洛杉磯時(shí)報(bào)（不保證譯文準(zhǔn)確性，譯文與原文不一致的地方，以原文為準(zhǔn)。本稿只供食品伙伴網(wǎng)使用，轉(zhuǎn)載請(qǐng)說(shuō)明。）