食品伙伴網(wǎng)觀(guān)點(diǎn)：今年，我國(guó)多地區(qū)發(fā)生洪澇災(zāi)害，食品安全面臨與捷克類(lèi)似的問(wèn)題，雖然各國(guó)的主食有很多差異，但在微生物防范方面又相同之處。希望捷克食品檢疫局的建議對(duì)我國(guó)的災(zāi)區(qū)食品處理有所啟迪。
2010年5月19日，捷克東部摩拉維亞地區(qū)發(fā)生一次洪災(zāi)。由于洪災(zāi)地區(qū)的食品有被微生物感染的風(fēng)險(xiǎn)，因此，捷克食品檢疫局近日就該地區(qū)的食品處理向消費(fèi)者和生產(chǎn)商提出幾點(diǎn)建議。
2010年5月19日，捷克東部摩拉維亞地區(qū)發(fā)生一次洪災(zāi)。由于洪災(zāi)地區(qū)的食品有被微生物感染的風(fēng)險(xiǎn)，因此，捷克食品檢疫局近日就該地區(qū)的食品處理向消費(fèi)者和生產(chǎn)商提出幾點(diǎn)建議。
一、對(duì)消費(fèi)者的建議：
1、家庭自制食品（如果醬）的處理。由于洪水中含有許多污垢，被洪水沖過(guò)的食品中會(huì)含有多種細(xì)菌，因此，應(yīng)丟棄這些食品；
2、罐裝食品的處理。若罐裝水食品還在有效使用期范圍內(nèi)，且食品未發(fā)生變化（如味道、顏色、芳香等的變化），經(jīng)過(guò)高溫消毒處理后就可食用；但若其有效使用期標(biāo)簽被洪水沖走或者食品變質(zhì)，則應(yīng)將其丟棄；
3、未被洪水淹沒(méi)食品的處理。由于這些產(chǎn)品長(zhǎng)期處在比較潮濕的空氣中，有可能被霉菌感染，因此，應(yīng)將這些食品丟棄；
4、冷凍食品和冷藏食品的處理。在高溫下儲(chǔ)存時(shí)間超過(guò)4小時(shí)的冷凍食品，如肉類(lèi)產(chǎn)品、牛奶、熟食以及糖果等，必須丟棄；在常溫下儲(chǔ)存時(shí)間超過(guò)2小時(shí)的冷藏食品，也必須丟棄。
二、對(duì)生產(chǎn)商的建議：
所有被洪水淹沒(méi)過(guò)的食品都必須丟棄。此舉是為了確保這些食品不會(huì)對(duì)消費(fèi)者的健康造成威脅。
