食品伙伴網(wǎng)訊 據(jù)美國農(nóng)業(yè)部（USDA）官方網(wǎng)站消息，7月21日美國農(nóng)業(yè)部發(fā)布了一份提議法規(guī)，該法規(guī)要求含有腌泡汁等溶液的肉禽產(chǎn)品的通用或常用名稱需包含：生鮮肉類或禽肉產(chǎn)品的具體描述，產(chǎn)品中溶液成分所占的比例，溶液中的單一或混合組分名稱。
美國農(nóng)業(yè)部食品安全監(jiān)督服務局（FSIS）發(fā)現(xiàn)，一些含有溶液成分的肉禽產(chǎn)品標識并未體現(xiàn)出其中的溶液成分，因此消費者在不知情的情況下可能購買了鈉含量較高的生鮮肉禽產(chǎn)品。
目前含有水、醬汁、鹽水等溶液成分的生鮮肉禽產(chǎn)品其產(chǎn)品名稱可能跟不含溶液產(chǎn)品的名稱相同，例如單一的一塊雞胸產(chǎn)品跟含有腌泡汁的雞胸產(chǎn)品均有可能被標注為"雞胸",雖然前者為單獨的一塊雞胸，后者雞胸的含量可能占60%,另外的40%為腌泡汁。即使產(chǎn)品標識標出了其中的溶液成分，而產(chǎn)品名稱卻未體現(xiàn)出溶液成分，消費者也有可能不會意識到其中含有溶液。按照該項提議法規(guī)，上文提到的雞胸產(chǎn)品需要被標注為"雞胸-含有40%的水與紅燒醬汁".
美國農(nóng)業(yè)部認為，如果生鮮肉禽產(chǎn)品的標識不能以具體、清晰、顯眼的文字將其中的溶液含量標出，消費者有可能被誤導。
對于含有腌制汁、注射劑或者其它消費者不可見溶液成分的肉禽產(chǎn)品，該提議法規(guī)將要求其名稱標識更為常見、更易理解。
該項提議法規(guī)見：http://www.fsis.usda.gov/OPPDE/rdad/FRPubs/2010-0012.pdf
原文鏈接：<http://www.fsis.usda.gov/News_&_Events/NR_072111_01/index.asp>
