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四招識(shí)別注水豬肉

   2006-04-09 中國食品網(wǎng)中食網(wǎng)9960
 遠(yuǎn)觀 因注過水的生肉會(huì)逐漸向外滲水,故商販在經(jīng)營過程中會(huì)經(jīng)常用抹布擦拭,消費(fèi)者在買肉前不妨先站在遠(yuǎn)處觀察一番,或用一小塊吸水力強(qiáng)的衛(wèi)生紙?jiān)谌馍习匆话?,如果衛(wèi)生紙馬上變濕則可判定為注水肉。

  近瞧 凡注過水的肉多呈鮮紅色,且由于經(jīng)水稀釋的原因又發(fā)白、發(fā)亮,表面光滑無褶。而未經(jīng)注水的肉則呈暗紅色,表面有皺紋。

  手摸 注水肉因充滿水,所以摸起來彈性較差,有硬邦邦的感覺,沒有粘性,而沒有注水的則相反,有一定的彈性,且發(fā)粘。

  刀試 這一招對(duì)于常買心、肺的消費(fèi)者來說非常實(shí)用,因心臟和肺部是直接注水和存水的部位,所以在購買時(shí)只須用刀輕輕剖開,便可根據(jù)其干濕情況判定是否被注水。

 
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