非發(fā)酵性豆制品是指大豆或其它雜豆為原料制成的豆腐，或豆腐再經(jīng)鹵制、炸鹵、熏制、干燥等加工工藝制成的豆制品，如豆腐絲、豆腐干、豆腐皮、腐竹、素火腿等。其富含植物蛋白，營養(yǎng)豐富。
消費(fèi)者在選購時(shí)要注意：
1、先注意包裝。一般非發(fā)酵性豆制品均為塑料袋覆膜包裝，肉眼均能看清楚內(nèi)部質(zhì)量，選購時(shí)應(yīng)查看其有無霉變，顏色是否正常，應(yīng)具有豆制品所特有的香氣、滋味和形態(tài)，無異嗅異味、無雜質(zhì)。注意查看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，應(yīng)選購在保質(zhì)期內(nèi)的產(chǎn)品。仔細(xì)辨別包裝袋上的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)內(nèi)容是否完整，其標(biāo)注內(nèi)容應(yīng)有產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)企業(yè)名稱和地址、配料表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、凈含量和執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，特別要注意配料表中的食品添加劑是否明示出來，以做到明明白白消費(fèi)。若包裝不嚴(yán)有微生物污染變質(zhì)的食品，其外觀手感有脹袋現(xiàn)象，則不能食用。若為含油非發(fā)酵性豆制品，還應(yīng)注意其味道，不應(yīng)有油脂酸敗的異味。
2、選購地點(diǎn)。應(yīng)到具有衛(wèi)生許可證、營業(yè)執(zhí)照及健康證的商店或大型超市、商場選購豆制品，同時(shí)應(yīng)選擇有完整包裝的產(chǎn)品。還應(yīng)注意觀察銷售點(diǎn)的儲(chǔ)存環(huán)境是否滿足產(chǎn)品包裝上明示的儲(chǔ)存條件。
