本世紀(jì)50年代，科學(xué)家就開(kāi)始對(duì)魚(yú)油制品進(jìn)行研究。至80年代末，日本、美國(guó)、英國(guó)等國(guó)家開(kāi)始研制精煉魚(yú)油。
高純度DHA、EPA產(chǎn)品已成為發(fā)展趨勢(shì)，一個(gè)優(yōu)質(zhì)的魚(yú)油產(chǎn)品原料應(yīng)采用沒(méi)有被污染的深海魚(yú)類，經(jīng)過(guò)脫色、脫酸、脫膠過(guò)濾等多道工序制成。
高純度DHA、EPA產(chǎn)品已成為發(fā)展趨勢(shì)，一個(gè)優(yōu)質(zhì)的魚(yú)油產(chǎn)品原料應(yīng)采用沒(méi)有被污染的深海魚(yú)類，經(jīng)過(guò)脫色、脫酸、脫膠過(guò)濾等多道工序制成。
鑒別魚(yú)油的質(zhì)量是消費(fèi)者十分關(guān)心的問(wèn)題，判定優(yōu)質(zhì)魚(yú)油的最主要標(biāo)準(zhǔn)。
第一，首先是看產(chǎn)品中DHA的含量，DHA是魚(yú)油中較為重要的營(yíng)養(yǎng)素，含量高的是優(yōu)質(zhì)魚(yú)油。
第二，從外觀上來(lái)看，要選擇淺黃色的而不是深黃色的。淺黃色魚(yú)油經(jīng)過(guò)脫脂、提純程度較高，含雜質(zhì)也較少，也就顯得晶瑩透明。
第三，將高品質(zhì)魚(yú)油和普通魚(yú)油同時(shí)放入冰箱內(nèi)，普通魚(yú)油在零下?tīng)顟B(tài)將凝固或結(jié)冰，而高品質(zhì)魚(yú)油仍具有良好的流動(dòng)性。當(dāng)然，魚(yú)油產(chǎn)品一般都在常溫下保存，低溫冷藏并不適宜，此法只適于鑒別時(shí)使用。
