人們普遍認(rèn)為剛摘下來(lái)的茶葉最好，其實(shí)不然，采摘下來(lái)不足一個(gè)月的茶葉由于放置時(shí)間短，一些對(duì)身體不利的物質(zhì)（如多酚類(lèi)、醇類(lèi)、醛類(lèi)）尚未被完全氧化，如果長(zhǎng)時(shí)間喝新茶，有可能出現(xiàn)腹瀉腹脹等反應(yīng)。太新鮮的茶葉對(duì)胃酸缺乏或慢性胃潰瘍的人更不好，新茶會(huì)刺激胃黏膜，產(chǎn)生腸胃不適，甚至?xí)又夭∏椋?SPAN lang=EN-US>

茶葉的多酚類(lèi)物質(zhì)對(duì)胃腸黏膜有一定的收斂作用，便秘者飲茶會(huì)加重便秘；

茶葉中的咖啡因?qū)Υ竽X皮層有明顯的興奮作用，患有神經(jīng)衰弱或失眠癥的人飲茶，會(huì)使大腦處于極度興奮狀態(tài)而得不到休息；

茶葉中的鞣酸會(huì)使食物中的鐵形成不被人體吸收的沉淀物，患有缺鐵性貧血的人飲茶會(huì)加重貧血；
茶葉中的生物堿類(lèi)物質(zhì)會(huì)抑制十二指腸對(duì)鈣質(zhì)的吸收，同時(shí)還能導(dǎo)致缺鈣和骨質(zhì)疏松，因此缺鈣或骨折的人飲茶會(huì)使骨折難以康復(fù)；

茶葉中的茶堿會(huì)降低磷酸二酯酶的活性，使胃壁細(xì)胞分泌大量胃酸。而胃酸過(guò)多會(huì)影響潰瘍面的愈合，同時(shí)也會(huì)抵消某些抗酸藥物的療效，所以患潰瘍病的人不宜飲茶；

茶葉中含有較多的草酸，飲茶將加重結(jié)石的發(fā)展。故有結(jié)石的人不宜喝茶；

茶葉中的茶堿能增高人體體溫，使藥物的降溫作用大減甚至消失。因此，發(fā)燒時(shí)不宜飲茶。