啤酒甲醛不及蘋果

　　胡教授是中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院教授、中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)常務(wù)理事，曾為央視《每周質(zhì)量報(bào)告》做過20多期點(diǎn)評(píng)，是國內(nèi)著名的食品安全專家。昨日，在國家商務(wù)部舉辦的重慶“農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)流通及質(zhì)量安全培訓(xùn)會(huì)“上，胡教授關(guān)于各類食品中致癌物數(shù)量的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，讓聽眾打了個(gè)“冷顫”。胡教授接著又拋出兩個(gè)觀點(diǎn)“啤酒中含有甲醛是正常現(xiàn)象”、“方便面不是垃圾食品”，更是讓聽眾議論不已。

　　“啤酒甲醛風(fēng)波”曾讓喝啤酒的人擔(dān)心不已。胡教授認(rèn)為，啤酒在發(fā)酵過程中自己也會(huì)產(chǎn)生甲醛，而一個(gè)普通蘋果里甲醛的含量甚至就相當(dāng)于7瓶合格啤酒在發(fā)酵中產(chǎn)生的甲醛量。“這樣的攝入量對(duì)于人體來說是安全無害的。”

方便面不是垃圾食品

　　胡教授接著解釋自己的“方便面不是垃圾食品”。胡稱，經(jīng)實(shí)驗(yàn)檢測(cè)，6種在市場(chǎng)上銷售的主流油炸方便面，致癌的丙烯酰胺含量比世界衛(wèi)生組織規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)還低13倍，完全安全合格。因此，胡教授認(rèn)為：“在市場(chǎng)上銷售的正規(guī)品牌油炸方便面食品可以放心食用，不是垃圾食品?！?/P>

　　“其實(shí)，致癌物質(zhì)充斥在各類食品中，消費(fèi)者大可不必為此驚慌，只要?dú)埩袅俊z入量控制在一定的限度內(nèi)，就是安全的?！焙ΨQ：“如果一種含致癌物的食品200萬人吃了而得病的只有1人，是可以忽略不計(jì)的。”

　　同時(shí)，胡教授也提醒市民謹(jǐn)防“禍從口入”，減少致癌物質(zhì)攝入量還可以從調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)（少吃動(dòng)物性脂肪、多吃瓜果蔬菜）上來達(dá)到。