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進(jìn)口西洋參和國(guó)產(chǎn)西洋參的鑒別

   2006-04-21 中國(guó)食品網(wǎng)中食網(wǎng)5960
進(jìn)口西洋參色白,外表橫紋細(xì)密,質(zhì)輕,粉性少;斷面較平坦,微呈較質(zhì)狀,有細(xì)密菊花紋理;氣香而濃,味微甜帶苦,口感清爽,味能久留口中。國(guó)產(chǎn)則外表橫紋粗疏,質(zhì)重而堅(jiān),粉性足;斷面不平坦,切片內(nèi)層多實(shí)心無(wú)菊花心紋理,無(wú)特異香味,口嚼苦重或淡,久之淡而微澀,粘舌。進(jìn)口參外表土黃色,橫紋色灰黑而細(xì)密,內(nèi)部黃白,質(zhì)輕皮細(xì);斷面平坦,稍角質(zhì)樣,有細(xì)微菊花紋理,氣特異,香且濃,味苦兼甜,口感持久。國(guó)產(chǎn)參根頭橫環(huán)紋稀少,縱紋深陷,質(zhì)堅(jiān),斷而不平坦,實(shí)心,無(wú)菊花紋理;氣微,味苦重而甜淡,久嚼而澀,稍粘舌。

 
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